森の食堂　燻製屋　Velvo　（ベルボ）（盛岡居酒屋）のコース料理メニュー

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テイクアウト可

モリノショクドウクンセイヤベルボ

森の食堂　燻製屋　Velvo　（ベルボ）

居酒屋バー・カクテル創作料理
通常：2000円
盛岡駅徒歩15分
不定休

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090-2362-8495

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

総額表示の義務化に伴い税込価格以外の金額表示の場合、お支払金額が異なる場合があります。

ノンアルコールカクテルパーティーコース　2時間 2500円～

＜要予約＞

コース内容

・季節の果物を使ったノンアルコールカクテルをコースでお出しします。
・おまかせで、その日用意した果物を使って2時間内で5～6種類をタイミング良くお出しします。
カウンター2名様の場合は、個別に好みをお聞きして作る場合も有ります。
・料理は燻製（肉系、魚介系、根菜類、ナッツ等）を 15～20 種類位。他にオリジナルのカレー、煮込み料理、サラダ、デザートをコースでお出しします。

こだわりポイント

飲み放題あり	パーティ
デザート付き	ボリューム感あり
座敷あり	貸切可

私がつくっています

料理人
冨山　清氏（トミヤマ　キヨシ）

専門ジャンル：ノンジャンル

試行錯誤の結果、辿り着いた燻製方法

1956年京都市生まれ。大阪の調理師専門学校を卒業後、東京2ヶ所、京都2ヶ所のホテルで接客を担当。ホテル内の異動でバーを経験し、バーテンダーとして東北へ。青森県を経て岩手県盛岡市へ移り住み、1993年バーを開業する。燻製との出合いはテレビだった。中華料理の鉄人が中華鍋で燻製する姿を見て、鍋による“超熱燻製”を始めた。それから20年余、従来の燻製と違い旨さのために水分を残す調理法を確立する。