森の食堂　燻製屋　Velvo　（ベルボ）（盛岡居酒屋）のコース料理メニュー

森の食堂　燻製屋　Velvo　（ベルボ） | コースメニュー
ヒトサラのサービス一覧

人気のワード

カフェ

和食

ランチ

焼肉

イタリアン
マイページ
お気に入り
最近見た1件

テイクアウト可

モリノショクドウクンセイヤベルボ

森の食堂　燻製屋　Velvo　（ベルボ）

居酒屋バー・カクテル創作料理
通常：2000円
盛岡駅徒歩15分
不定休

お気に入りに追加

090-2362-8495

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

消費税率改定に伴い、表示金額とお支払金額が異なる場合があります。

スペシャルジャパンコース

3300円

コース内容

※最長3時間半の特別コースです。

・お酒
最初の30分は日本酒以外のドリンクもOKです。
その後の3時間は冷蔵ショーケース左下の日本酒（8～12種類）をセルフでお楽しみ頂けます。

・料理
料理は10品程。（※他のコースよりは少ないです。)

こだわりポイント

飲み放題あり	パーティ
2時間半以上	ボリューム感あり
座敷あり	貸切可

私がつくっています

料理人
冨山　清氏（トミヤマ　キヨシ）

専門ジャンル：ノンジャンル

試行錯誤の結果、辿り着いた燻製方法

1956年京都市生まれ。大阪の調理師専門学校を卒業後、東京2ヶ所、京都2ヶ所のホテルで接客を担当。ホテル内の異動でバーを経験し、バーテンダーとして東北へ。青森県を経て岩手県盛岡市へ移り住み、1993年バーを開業する。燻製との出合いはテレビだった。中華料理の鉄人が中華鍋で燻製する姿を見て、鍋による“超熱燻製”を始めた。それから20年余、従来の燻製と違い旨さのために水分を残す調理法を確立する。