モリノショクドウクンセイヤベルボ

森の食堂 燻製屋 Velvo (ベルボ)

090-2362-8495

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

消費税率改定に伴い、表示金額とお支払金額が異なる場合があります。

スペシャルジャパンコース

3300円

コース内容

※最長3時間半の特別コースです。

・お酒
最初の30分は日本酒以外のドリンクもOKです。
その後の3時間は冷蔵ショーケース左下の日本酒(8~12種類)をセルフでお楽しみ頂けます。

・料理
料理は10品程。(※他のコースよりは少ないです。)

こだわりポイント

飲み放題あり パーティ
2時間半以上 ボリューム感あり
座敷あり 貸切可

私がつくっています

冨山 清 氏

料理人
冨山 清 氏(トミヤマ キヨシ)

専門ジャンル: ノンジャンル

試行錯誤の結果、辿り着いた燻製方法

1956年京都市生まれ。大阪の調理師専門学校を卒業後、東京2ヶ所、京都2ヶ所のホテルで接客を担当。ホテル内の異動でバーを経験し、バーテンダーとして東北へ。青森県を経て岩手県盛岡市へ移り住み、1993年バーを開業する。燻製との出合いはテレビだった。中華料理の鉄人が中華鍋で燻製する姿を見て、鍋による“超熱燻製”を始めた。それから20年余、従来の燻製と違い旨さのために水分を残す調理法を確立する。

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営業時間・定休日

営業時間

【月~木】
4月~11月の営業時間 18:00~23:30 ※金土日休み
【平日・土・日】
12月~3月の営業時間 18:00~23:30 ※不定休

定休日

不定休 (お問い合わせください)

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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