ニクサカバワクワク

肉酒場 waku waku

050-5263-0425

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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渡辺 貞雄 氏 ワタナベ サダオ

情熱をもって美味しさを運ぶ、食肉のエキスパート

精肉店を営む家業の二代目として生を受け、幼い頃から先代の食肉へのこだわりを目の当たりにして成長してきた料理人。いつしか自身も先代の想いを継いでいこうと考えるようになり、この道へ。福島県内の食肉店やレストランで21年間修業を積み独立。精肉店が営む自慢の肉料理屋として同店をはじめ数店舗を手掛けている。モットーは高級品質を守りつつ大衆的な食べやすい価格で提供すること、そのため惜しみなく努力を続けている。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
44年

自慢の一品

みんな大好きな『すきやき』、隠し味に驚きの調味料を使います

お肉を美味しく包む割り下、通常は醤油に砂糖、お酒が基本ですが、福島では甘めの味噌を隠し味にします。コクが出て深い味わいになり、お肉がまろやかに頂けます。

こだわりの食材

「えごま豚」などの健康志向の食材、確かな千里眼で肉選びします

銘柄にこだわらず、育った背景などを確かめ、納得できる肉だけを仕入れています。内臓の部位も雑味がないのが自慢。またえごまの実を食べて育った「えごま豚」はアトピー性皮膚炎や花粉症の緩和に役立つ食材です。

おもてなしの流儀

お客様の目の前でカットしたり、グラム数にお応えしています

個室宴会メニューの1、2品をお部屋の中で指定のグラム数にぴったりカットするサービスはプロならではの感覚に驚く人気の演出。厚め、薄めなどのお好みでカットできる肉屋だからこそのおもてなしです。

店内常備の肉のショーケース、視覚でも美味しさを感じられます

来店してすぐに目に飛び込むショーケースの中には、選りすぐりの自慢の肉がずらっと並びます。美味しそうな肉を見ながらテンションも上がります。味に納得できたらお土産として購入も可です。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

渡辺 貞雄 氏

山に海に、美味しいものを目指して休日を過ごしています

馴染みの、というより心赴くままに休日の美味しいもの巡りをしています。山間の会津地方には蕎麦を、海には地の海鮮を頂きに行っています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~13:30
【平日】
ディナー 17:00~23:00
【金・土・祝前】
17:00~23:00
【金・土・祝前】
ランチ 11:30~13:30

定休日

日曜日 連休の場合は最終日

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