魚松　信楽店 | 料理人-プロフィール

柏原　 氏 カシハラ

高級食材「松茸」と「近江牛」の魅了を伝える料理人

1973年生まれ、愛知県出身。学生時代にイタリア料理店でアルバイトを経験。料理の奥深さにやりがいを感じ、料理人の道を歩むことを決心する。卒業後も同じお店で修練し、その後名古屋市、三重県のイタリア料理店でチーフを務め腕を振るう。日本料理に興味が湧き転身和食の世界へ進み、経験を積む。2009年【魚松】に入店。現在2014年移転した【魚松　信楽店】の店長として高級食材「松茸」と「近江牛」の魅力を伝えている。

専門ジャンル

和食全般

経験年数

28年

自慢の一品

高級食材の食べ放題、【魚松】名物料理『名物あばれ食い』

当店の名物料理『名物あばれ食い』が自慢でもありイチオシです。高級食材をお好きなだけ召し上がることができる逸品。松茸は、一年中召し上がっていただくことができ、ご飯や土瓶蒸しでも堪能していただけます。

こだわりの食材

【魚松】こだわり三大食材「松茸」・「近江牛」・「近江米」

当店は三代にわたり「松茸」・「近江牛」の老舗。こだわりの食材をお腹いっぱい良心価格で提供したいます。またお米も恵まれた自然で育った地元産「近江米」を使用しています。たっぷりご賞味ください。

こだわり食材

松茸 、 牛肉全般 、 米

「味」「質」「量」でお客さまを満足させる料理とサービスの提供

お客さまの様子には常に気を配り、言われる前に察して行動するよう努めています。自慢の料理を気持ちよく楽しんでいただくために、日々心がけています。