スミヤキロバタゲンキヒガシオカザキテン

炭焼炉ばた 源喜 東岡崎店

050-5871-4519

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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深田 辰宏 氏 フカダ タツヒロ

美味しいものを食べたいお客様が集う居酒屋を目指し、日々奮闘

1976年8月24日、愛知県岡崎市出身。実家が鰻店を営業していたことから自然と料理の道へ。居酒屋をはじめ、様々な料理を学び経験を積んだ。修業中に出会った、居酒屋を経営する社長の仕事に対する姿勢に惹かれ、さらに修業に励んだ深田氏。後に店を任されるが「自分の思うスタイルで店を持ちたい」と独立。2014年には2号店【炭焼炉ばた 源喜 東岡崎店】をオープン。素材を重視した“美味しい居酒屋”をモットーに日々奮闘。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

自慢の一品

鰻のイメージを一新。様々なバリエーションでお楽しみください

一色産の鰻をお店でさばき、料理人の実家でもある鰻店の老舗秘伝のタレを使った「鰻串」。様々なバリエーションで鰻の美味しさを堪能していただけます。「鰻のイメージを変えたい」という想いが詰まった一品です。

こだわりの食材

毎朝仕入れる旬の鮮魚。新鮮ならではの味わいを召し上がれ

お刺身で使用する鮮魚は、毎朝仕入れを行い、自ら納得した素材のみ使用。厚切りで食べ応え抜群。「その日仕入れた素材はその日のうちに」。新鮮ならではの味わいをお楽しみください。

こだわり食材
ウナギ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

第2の我が家のように、ゆっくりとくつろげる空間

まるで我が家に帰ってきたようにくつろげる空間づくりを心掛けています。母親のような気配りやあたたかみのある会話。さらに美味しい料理とお酒で「また帰ってきたくなる」。そんなおもてなしを心掛けています。

美味しい料理を食べたい方に。女性が安心して利用できる居酒屋

あたたかみのある落ち着いた雰囲気の店内。美味しい料理をゆっくり味わいたい女性に利用してもらいたいお店です。備長炭で焼き上げる串焼きや、素材を大切にした料理の数々。女性一人でも気軽にご利用いただけます。

女性向け

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

日曜日

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