エイチシーハーバーバイルユイットサンク

H.C.HARBOR by LE HUIT CINQ

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:4000円 ランチ:2000円
  • 定休日 火曜日

050-5871-7790

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

山口 雅美 氏 ヤマグチ マサミ

「天地一切、必然あって、偶然無し!」

大阪あべの辻調理専門学校卒業後、ホテルニューオータニ博多へ入社。カフェ、メインダイニングシェフを歴任。JSA協会公認ソムリエ、FCA公認フードコーディネーター2級、DSA公認だしソムリエ協会公認講師、食育指導士など幅広い肩書きを持ち、地元メディアなどへの出演も多数。2015年㈱ダイアモンドダイニングにて東京でフレンチ3店舗の立ち上げに携わる。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
37年

自慢の一品

旬の食材をふんだんに使った『コース料理』

例えば、中央曇りガラスの中には秋刀魚と燻煙を閉じ込めています。また、コンソメを泡にしてお皿に添えてみるなど、創意工夫を重ね、お客様に喜んでいただくための努力を欠かしません。

こだわりの食材

《命のだし》博多ブイアベース

《ブイアベースコース限定》
博多の新鮮な魚を使って仕込む、だしソムリエでもある山口シェフ命のだし「スープ ド ポワソン」
その味はまるで「海の豚骨スープ」
四季折々採れる魚で毎回その味わいは変わります。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

料理は五感。五感を駆使した料理づくりを心がけています

見た目や味はもちろんですが、香りも楽しんでもらえるような料理をつくります。そのためには、やはり食材は旬のものを使用。そして手づくりにこだわり、守るべき自分の味を大切にしています。

料理人も男性です。世の中のパパさんもぜひお越しください

パパとお子様だけでお出かけするときに「どこへ行く?」と悩んだら、ぜひお越しください。お子様をキッズスペースで遊ばせながら、パパはゆっくり食事でも。パパの株が上昇すること間違いありません。

男性向け

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

山口 雅美 氏

『糖質制限コース』あります!

3日前までの要予約で、通常のコース料理を「お値段はそのまま」「味の質も落とさず」糖質制限コースに変更させていただきます!詳しくはタイトルをクリック★

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水・木】
12:00~15:30 (L.O.14:30)
【金】
12:00~20:00 (L.O.19:00)
【土・日・祝】
11:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

火曜日 ※年末年始、お盆、長期休暇等、営業時間が変わる場合があります。

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