ヒスイ

HISUI

050-5871-7953

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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井上 瑶一朗 氏 イノウエ ヨウイチロウ

料理への興味や接客の楽しさからこの道へ

1988年、福岡県生まれ。料理をつくることの楽しさや奥深さ、おいしいと言ってもらえることの喜び。そして知人の紹介もあって、飲食業界で働くことを決めた。いろいろな形態の店舗数軒で学んだ後、独立して【HISUI】をオープン。「また来たい」と思ってもらえるようなサービスや店づくりに力を入れている。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
10年

自慢の一品

食材のよさが味の決め手になる『国産牛のたたき』

料理は自家製、質のよいものにこだわります。中でも、『国産牛のたたき』が自慢料理のひとつ。旬の野菜を添え、オリジナルのソースと共に提供しています。あっさりした味わいなので、どんなお酒とも相性抜群です。

こだわりの食材

なるべく国産の食材にこだわって、仕入れています

肉類、鮮魚、野菜と、なるべく国産にこだわって食材を仕入れています。特に豚肉は、生でも食べられるベーコンをつくるため厳選。野菜の一部は実家で育てた安心・安全なものを使います。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般 、 ドリンク

おもてなしの流儀

細やかな目配りで、ちょうどよいサービスを

どのお客様にもなるべく細やかに目配りができるよう心掛け、最適なおもてなしができるようにしたいと考えています。「また来たい」と言ってもらえるのが最高の褒め言葉です。

目的に応じた過ごし方をサポートします

おいしい料理、豊富なお酒、オシャレな空間と、デートにも飲み会にもピッタリなお店です。楽しい雰囲気で過ごしたい、お酒だけでなく料理も楽しみたい、ゆっくり静かに過ごしたいなどの希望なども遠慮なくどうぞ。

落ち着いて飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~02:00 (L.O.01:00)

定休日

不定休

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