厳選したふぐを余すところなく堪能。　職人技が生み出す味を求め、人々が集う名店

贅沢グルメとらふぐならではの至極の味わい！　　『ふぐさし』
一度、食べたらやみつきになるおすすめの逸品　『ふぐ唐揚げ』
野菜たっぷり！　自家製ポン酢と相性抜群の絶品　『ふぐちり』
贅沢な気分にひたりたいときに…
細やかで真心をこめたおもてなし
最高の状態で味わう『ふぐさし』は絶品！
大切なお客様の接待にもおすすめ
高級感を演出！　デートにもおすすめ
女子会、ママ会にもおすすめ
ふぐ以外の料理も多彩。ランチはお一人様にもおすすめ

【CADET山田屋】はふぐ料理が評判のお店です。銀座本家から独立して、新宿に店を構え25年。老舗の伝統と雰囲気、その味を求めて、常連客が絶え間なく訪れます。魅力は全国から厳選した素材の良さと、旨味を引き出す職人技。旨みが凝縮した『ふぐさし』、ふっくらとした『ふぐの唐あげ』、『ふぐちり』など、ふぐのおいしさを存分に味わうことができます。料理に合わせて楽しみたいドリンクも、ワインや日本酒など豊富にとりそろえられています。個室もあるので、「大切な人との会食を楽しみたい」というお客様が多く、接待などに多く利用されています。看板メニューをすべて楽しめるコースもあり、デートや女子会にもおすすめです。

CADET山田屋
これだけは食べてほしいベスト３

一度、食べたらやみつきになるおすすめの逸品　『ふぐ唐揚げ』

かまやくちばし部分を唐揚げにしています。柔らかな食感が人気の秘密です。

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野菜たっぷり！　自家製ポン酢と相性抜群の絶品　『ふぐちり』

野菜もたっぷりでヘルシーな一品です。ダイダイを手搾りしたぽん酢がぴったり合います。

贅沢グルメとらふぐならではの至極の味わい！　　『ふぐさし』

厳選したとらふぐを使用。ふぐの上品な味わいを堪能できます。（写真はイメージ）

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料理人 / 井上　欽司氏（イノウエ　キンジ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

子どもの頃から、ふぐ料理に触れていたのがきっかけだった

東京都出身。実家がふぐ料理店を営んでいたこともあり、料理に興味を持つようになった。兄弟も長男は実家を継ぎ、長女も横浜でふぐ料理を営む、ふぐ料理店の一家だ。東京など各地の料亭などで修業を積んだ後、1988年10月、念願だったふぐ料理店をオープンした。現在、オーナーシェフとして腕をふるう。

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CADET山田屋の店舗情報

基本情報

店名	CADET山田屋
TEL	050-5871-7907 03-3225-1377 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
最寄駅	東京メトロ各線新宿三丁目駅徒歩2分都営新宿線新宿三丁目駅徒歩2分
アクセス	新宿三丁目駅より徒歩2分。B2出口を出て、靖国通りの手前にあるローソンの近くです。
住所	東京都新宿区新宿3-13-9 大きな地図を見る
営業時間	【平日・土】ディナー 17:00～22:00 【平日】ランチ 11:30～14:00
定休日	日・祝日

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 10000円【ランチ】 1000円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン