カオリドリシュボウトリヤホンゴウサンチョウメテン

香鶏酒房 鳥八 本郷三丁目店

050-5263-0745

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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荒川 達也 氏 アラカワ タツヤ

(店長)

料理の世界、鶏料理に引き込まれ

1973年7月東京都中央区出身。アルバイト時代にバーなどで料理に携わっていくうちに料理の道へ進みたいと決意。特に、鳥料理や魚介系の和食を中心とする料理に興味を持ち、今では【鳥八】で店長兼料理長として腕を奮っている。お客さまに楽しんでいただくため、鮮度のいいものを常にベストな状態で提供できるよう、日々心掛けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
28年

私の流儀

養鶏場からしめたその日に届いた新鮮な鶏肉を使った『鶏刺し』

【鳥八】では養鶏場も経営しているので、しめたその日に届いた鶏肉をその場で調理。鮮度は抜群の品です。衛生面でも十分に気を付けています。美味しい『鶏刺し』をぜひご賞味ください。

こだわりの食材

脂肪分が少なく、歯ごたえが良く、旨みも十分な「香鶏」を使用

「香鶏」は、中国のバブコーチンの血統を継承した泰山鶏が原種のブランド鶏を使用しています。鶏舎で90~100日間程度の飼育期間を経て出荷されるため、余分な脂が少なく、肉厚でジューシーなのが特徴です。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

新鮮な鶏肉を出来立てでご提供させていただきます

当店では、もちろんのことですが衛生面には十分に気をつけております。熱いものは熱いうちに、ご要望があれば、出来る範囲でメニューにないものもご提供しています。気軽にお申し出ください。

ご家族で、ご友人と、ぜひ当店自慢の「香鶏」をご堪能ください

養鶏場を経営しているので、美味しい鶏肉料理をリーズナブルにご提供しています。当店自慢の「香鶏」を使用したお料理を、ご家族で、ご宴会でぜひご賞味くださいませ。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00
【平日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

土・日・祝日

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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