ディナー：8000円 
六本木駅 徒歩7分 
日・祝日 3ツ星店仕込みの確かな技術と斬新な発想から生まれる、ここだけのスペイン料理
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西麻布の隠れ家スペイン料理というと少し構えてしまいそうですが、店内は至って穏やかな空間。開放的なオープンキッチン、あえてクロスを敷かないテーブル、そしてタパスサイズも注文できるバル風のメニュー展開などの心遣いから、ここ【フェルミンチョ】では誰もがくつろいで食事を楽しむことができます。ただし空間はカジュアルでも料理は本格派。バルセロナの【レストラン ネイチェル】や【カン・ファベス】といった名店仕込みのシェフの技が、随所に遺憾なく発揮されています。日本各地の旬食材を、スペイン流に昇華した逸品の数々。2000本に及ぶ豊富なワインと合わせれば、まるでスペインに旅したような情緒を満喫することができます。
フェルミンチョ
これだけは食べてほしいベスト３
旬魚の旨みが活きた『根室産秋刀魚のマリナード』Tapas／Racion
アニスの風味を利かせたソースとサッと炙った秋刀魚が融合。オレンジの酸味がアクセント
濃厚な磯の香りが際立つ『小イカレジェノの墨煮み』
濃厚な旨みをたたえたバスクの伝統料理。なかにイカゲソとマッシュルームを詰めるオリジナルアレンジで
料理人 / 作元 慎哉 氏 （サクモト シンヤ）
専門ジャンル： スペイン料理
伝統的スペイン料理に新たな風を吹き込む
1982年、石川県出身。料理専門学校では「ラテンの雰囲気が性格に合っていたから」とスペイン料理を専攻。卒業後に金沢のホテルで3年間働いた後、本場の味を学ぶべく渡西する。現地では【Restaurate Alameda】、【Fonda Sala】、【Restaurate Neichel】といった名だたる星つき店で修業を重ね、帰国後に西麻布に【フェルミンチョ】をオープン。名店仕込みの技術と、枠に囚われない斬新な発想を一皿に表現し続ける。
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フェルミンチョの店舗情報
基本情報
| 店名 | フェルミンチョ |
|---|---|
| TEL |
050-5871-7881 03-6804-5850 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩7分 東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩13分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線または都営大江戸線「六本木駅」下車西麻布交差点よりすぐ、郵便局がある通り沿いです。 |
| 住所 | 東京都港区西麻布1-8-13 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日・祝日 祝日は不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 35人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:16人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室の予約は8名～（16名まで可） |
| 駐車場 |
あり
店舗の横にコインパーキングがあります。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.fermintxo.com/ |
