マツエノダイドコロコネッコヤ

松江の台所 こ根っこや

050-5263-1022

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三島 勝巳 氏 ミシマ カツミ

料理が好きでこの道へ、お客様の笑顔を糧に和食一筋43年

1953年、島根県生まれ。料理が好きだったことから高校卒業、料理人になることを決意。東京の【ホテルオークラ】で7年半、和食を修業。その後、地元に戻り、和食一筋に経験を重ねる。現在は、松江市の宍道湖しじみ館2階にお店を構える【松江の台所 こ根っこや】のオープン当初から料理長として、松江の食材を活かした料理の数々に腕を振るっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
49年

自慢の一品

北海道から直送される新鮮な魚介がたっぷり『海鮮丼ランチ』

北海道産のボタンエビなど、産地から直送された旬の魚介をたっぷりと使用しています。コーヒーとデザートも付いた、食べ応え満点なランチセットです。豪華なランチで、楽しい会食をお楽しみください。

こだわりの食材

宍道湖で獲れる「大和しじみ」など、地元の食材にこだわるお店

宍道湖の畔に佇み、1階には「しじみ館」がある当店。近海で獲れる魚介や、名物のしじみ、生姜、イチジク、野菜など、地元の食材をふんだんに使った島根ならではの味を提供しています。

こだわり食材
しょうが 、 イチジク 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様に最後まで喜んでいただける料理づくり

料理を最後まで美味しく味わって頂けるように、味のバランスや、温かいものは温かいうちにお出しすることなどに気を配っています。また、お客様のもとへ直接伺い、挨拶や料理の説明などもしています。

宍道湖を眺められる席もあり。ゆったりと落ち着ける雰囲気です

昼間はご婦人方の会食、夜は宴会などでご利用される方が多くいらっしゃいます。個室が充実しており、落ち着いた雰囲気は接待にもぴったりです。宍道湖を眺められる席もあり、優雅に食事とお酒を楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)

定休日

水曜日 年末年始

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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