ディナー：4000円 
別府駅 徒歩10分 
木曜日 
山口 慎市 氏 ヤマグチ シンイチ
父の背中をみて育ち、有名ホテルで修業をつんだ経験豊かな料理人
1969年、大分県生まれ。料理人の父の背中を見て育つ。同じ道を歩みはじめたころは、あまり好きではなかったものの、経験を重ねるうちに好きな仕事へと変化。日本料理やフランス料理などで修業を積んだのち、2009年に由布院に店舗を構え、独立。その後、2012年に【懐石千原】をオープン。別府飲食業協同組合理事も務めており、地産地消、観光誘致に貢献している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 38年
自慢の一品
A4ランク以上！ 大分県のブランド牛を使用『豊後牛ステーキ丼』
三層の深い味わいを堪能できる絶品丼です。一つめは、醤油やニンニクが入ったジャポネソース。二つめは醤油、ごま油をご飯にブレンド。三つめの「豊後牛」は、旨味を最大限に引き出すため、味付けは塩のみです。
こだわりの食材
地元のブランド魚や肉など、自慢の食材が盛りだくさん
お米だけで育てたくさみのない味わいの大分県産「錦雲豚」や、湯布院産の「スッポン」「河豚」、「鰻」は肉厚でプリプリ！ 人気の湯布院産ブランドを使用。県内のおいしいものを料理に活かしています。
- こだわり食材
- ウナギ 、 スッポン 、 豚肉全般
おもてなしの流儀
笑顔と気配りを忘れずに。常にスタッフとコミュニケーションを
「いらっしゃいませ」から「ありがとうございました」まで、笑顔で接客をし、見送る背中に「また来るよ」の文字が見えるまで心を尽くす。スタッフと共に心地よい空間をつくっています。
子供の誕生を祝う「餅誕生」から「米寿」のお祝いまで幅広く
風情ある座敷と個室の店。シーズンに合わせた宴会や、七五三、結納、記念日などのお祝い事や法事などで多く利用されています。仕切りを外すと団体の宴会も可能なので、人数やご予算など、お気軽にご相談ください。
ご家庭でも簡単に！ 「万能だし」のつくりかた
お水4：醤油1：みりん1：顆粒だし1。これを混ぜると「万能だし」の完成です。このだしをベースに、煮物や天つゆなどさまざまな料理に使用できます。便利なので、つくり置きがおすすめです。
四季彩 銀ノ塔の店舗情報
基本情報
| 店名 | 四季彩 銀ノ塔 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-7959 0977-27-0033 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR日豊本線 別府駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR日豊本線別府駅西口より北西方面へ徒歩10分。別府ICより車で約10分、大分方面より車で約30分。 |
| 住所 | 大分県別府市天満町2-8 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 木曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 1F座敷席は4室、のれんを外すと50名様まで収容可能。2F個室は3室、仕切りを外すと14名様まで収容可能。 |
| 駐車場 |
あり
7台／団体様ご利用の場合は別府公園の駐車場をご利用いただくと便利です。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.ginnoto.com/ |
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