ラーメンサッポロイチリュウアン

ラーメン札幌 一粒庵

011-219-3199

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

国産食材にこだわっている

「食材の宝庫」といわれる北海道の良い食材を厳選しました

北海道の山菜の王様ともいえる「行者にんにく」、全て道産材料を使って杉の木樽で何年もの間天然熟成させた「米こうじみそ」、最上級の醤油「再仕込み醤油」など、9割の食材が北海道産というこだわりです。

イチオシ・話題のメニュー

行者にんにくを使った『元気のでるみそラーメン』

「行者にんにく」を、北海道産豚ひき肉と炒めたスクランブルエッグが香りと旨みをさらに引き立てた逸品。太麺と中太の縮れ麺から麺を選べます。歯ごたえとコクが絶妙な、豚のスネ肉のチャーシューがのっています。

食材にこだわっている

チャーシューは、北海道産にこだわっています

臭みが少なく、脂のバランスが良い豚肉を使ったチャーシューは4種類。特に写真右上のモモは、「しきんぼう」と言われる、一頭から1kgほどしかとれない、柔らかくてうまみが強いモモ肉を使用しています。

ヘルシーメニュー

化学調味料を一切使わずにつくるメニューで安心・安全です

新しょうゆラーメンは、No MSG、つまりグルタミン酸ナトリウムほか化学調味料を一切使わずにつくられています。おいしいだけでなく、「安心・安全」なラーメン。

緑提灯 参加店舗

地場産・国産の食材を使って料理を提供している「緑提灯」のお店

北海道の食材を数多く使用し、国産の食材を使って料理を提供している「緑提灯」のお店として緑の提灯を掲げています。

本場ご当地の味

北海道産の食材を使用し道産食材をPRするレストランとして認定

北海道産の食材を使用し道産食材をPRするレストランとして認定されています。

接客に自信あり

衛生管理、品質管理、危機管理に関し札幌市と協定を結んでいます

衛生管理、品質管理、危機管理は、厳しい研修をクリアしてようやく認められ、札幌市と協定をむすぶことになりました。

シェフのこだわりあり

こだわりの自家製麺

 

ファミリーにおすすめ

バリアフリーを意識した店内、健康に配慮した安心安全なラーメン

一粒庵は老若男女、安心して召し上がっていただけるラーメンをご提供しております。店内もバリアフリーを意識しており、常に清潔に保たれて居心地よい空間を目指しております。ぜひご家族でご来店ください。

夏の飲み会におすすめ

夏が来た!店主が惚れ込んだ最高のビールをどうぞ!

最高の生ビールといえば…琥珀エビス(生中¥450)をご用意♪コク、芳醇な香り、美しい琥珀色。元ビールの醸造士をしていた店主、大島庸司が惚れ込んだ生ビールとこだわりのラーメンの相性はバツグン!!

料理・お店の雰囲気

豚骨の旨みと焦がしねぎの香ばしさが光る『しょうゆラーメン』

 

ごまとニンニクの香りがアクセントの『元気のでるみそラーメン』

 

全国醤油工業協同組合連合会が顕彰する「醤油名匠」

醤油についても真摯に勉強をした成果が、ラーメンの味にも生かされています。

先に注文をとりに来てくれるなど、心遣いがうれしいお店です

並んでいるときに先に注文を取りに来てくれるなど心づかいがあるお店です。駅から直結で寒さにも安心。

バリアフリーで車いすの方にも優しい店のつくりになっています

 

北海道産の小麦を100%使った自家製麺にこだわっています

 

このお店からのお知らせ

2017.06.24

【6月の営業日のご案内】定休日は毎週日曜日です。

■6月の休業日は:毎週日曜日、25日(日)です。
【6月営業時間変更のご案内】
6月27日(火) L.O.19:30

■安心の手作りギョーザは、販売 休止中です。
 女将のこだわりと、心を込めて見直し中です。

2017.06.24

★『私たちがやっているのは美味しい北海道を守り育てる仕事だ』一粒庵で働きませんか?スタッフ募集中!!

一粒庵では『私たちがやっているのは美味しい北海道を守り育てる仕事だ』という想いを胸に、共に働いてくれるスタッフを募集しております。お気軽にご連絡くださいませ!

2017.06.24

一粒庵はプレミアムフライデーを応援します!プレミアムなクーポンを是非ご利用ください♪

プレミアムフライデー限定(安心の手作りギョーザ1人前6ヶ)注文で【琥珀ヱビス生小1杯】サービス!!必見です♪プレミアムフライデーは一粒庵で!

2017.06.24

◆オススメメニュー更新!『厚焼チャーシューみそラーメン』はボリューム満点◎

期間限定!『厚焼チャーシューみそラーメン』&『エビしおワンタン麺』が登場!どちらもボリューム満点&味わい深い!!

私がつくっています

大島 庸司 氏

料理人
大島 庸司 氏(オオシマ ヨウジ)

専門ジャンル: ラーメン

地産地消や医食同源への想いをラーメンにのせてお客様に提供

1984年南氷洋母船式捕鯨事業に参加したのが食べ物に携わったきっかけとなる。1995年に北海道へ移住、オホーツクビール(株)入社。2000年から札幌にてラーメン業界に転身。2003年独立、2004年1月より【ラーメン札幌 一粒庵】の屋号で営業を始める。北海道の美味しい食べ物を使ったラーメンで、お客様に喜んでいただきたいと願う。

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営業時間・定休日

営業時間

昼 11:30〜15:00
夜 17:00〜21:00 6月6日(火) 6月13日(火) 6月20日(火) 6月27日(火)は L.O.19:30 となりますのでご了承願います。

定休日

不定休 ※1日限定200杯 日曜定休 6月の休業日 11日(日)、18日(日)、25日(日)はお休みさせて頂きます。

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