ウサミヤズシ

うさみ家寿し

050-5263-1490

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滝山 道秋 氏

料理人
滝山 道秋 氏(タキヤマ ミチアキ)

専門ジャンル: 寿司

先代から受け継いだ技と思いを活かした、自慢の逸品

1959年生まれ、秋田県出身。学生時代に触れた料理に興味が湧く。好きなことを活かしたい思いから料理人の道に進むこと決心。1977年東京【鮨処 銀座 福助】に勤務し修練する。帰郷し1982年より【うさみ家寿し】に入店。先代の元、研鑽する。地元秋田の「海の幸」に「山の幸」を盛り込んだ、本格江戸前寿司を提供。先代の思いを受け継ぎ、現在【うさみ家寿し】の料理長として日々腕を振るっている。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
10:00~22:00
【火~日・祝】
ランチ 11:00~14:00

定休日

月曜日

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