スミビヤキトリウエノヒロコウジトリエ

炭火焼鳥 上野広小路 鳥恵

050-3503-1110

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料理メニュー

炭火焼鳥 上野広小路 鳥恵でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

小澤 俊正 氏

料理人
小澤 俊正 氏(オザワ トシマサ)

専門ジャンル: 和食全般

“調理外”の経験で培った多角的な視点で無二の繁盛店を生み出す

1977年、東京都生まれ。学生時代は飲食店のホール業務を経験する。大学卒業後、和食のファミリーレストランに勤務。個人経営店の立ち上げ、和食店でマネジメント業も学ぶなかで、「焼鳥に可能性を感じた」ため、知人のツテをたどり大塚の名店【炭火焼鳥 蒼天】へ弟子入り。満を持して【炭火焼鳥 鳥恵】をオープンする。【蒼天】仕込みの焼鳥の味はもちろん、ジャンルの枠に捉われない経営手法にも注目が集まる。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
17:00~22:30 (L.O.21:30)
【土・祝】
16:30~22:30 (L.O.21:30)

定休日

日曜日 その他不定休あり。

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