ディナー：8000円 
北新地駅 徒歩2分 
不定休 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
愛宕 亮二 氏 アタゴ リョウジ
昔からあるものを大切に。新しい要素を取り入れることも忘れずに
1978年大阪府守口市生まれ。寿司屋を営む父親の背中を見て育ち、自然と料理の道へ。ホテルの調理場を3年経験した後、【北瑞苑】で13年。2年前に料理長就任後は、昔からあるものを大切にしながらも、新しい野菜や洋食の要素を少しずつ取り入れるなどして、お客様の期待に応えている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
丁寧にハモの旨みを引き出した出汁が決め手。『煮物椀』
出汁のもととなるハモの骨は、風味を出すために一度焼いてから使用しています。また煮出す時間も、旨みを最も引き出せるようこだわって仕上げました。具材のハモは本屑をまぶしてツルっとした口当たりです。
こだわりの食材
旨みが濃く、しっかり味わえる淡路産の「ハモ」
一般的に淡泊な味に思われがちなハモですが、淡路産のハモは旨みが濃く、その独特の食感と味を十分に愉しむことのできる食材です。お造りでも、椀物でも活きるハモ本来の味わいを、ぜひ堪能してください。
おもてなしの流儀
お客様の期待を裏切らない。少しだけ新しいものを加えた料理
年配のお客様が多いので、昔ながらの伝統ある美味しさを壊さないようにすることを心掛けています。ただ、全く同じでは飽きてしまうので、洋食のブイヤベースや泡を取り入れるなどして変化を楽しんでもらっています。
季節を感じられる、1品1品が贅沢な和懐石
食材の選び方からこだわって仕上げられた和懐石には、季節を感じる工夫が詰め込まれています。暑い時には酸味のあるもので食欲を刺激し、寒い時にはホッと温かくなるものを。そんな心配りを感じられる料理です。
北瑞苑の店舗情報
基本情報
| 店名 | 北瑞苑 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-4626 06-6346-0147 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東西線 北新地駅 徒歩2分 市営地下鉄四ツ橋線 西梅田駅 徒歩1分 |
| アクセス | 西梅田駅9番出口徒歩1分 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区曽根崎新地2-3-21 axビル3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 年末年始（12/29～1/4）のみ休み |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 100人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 座敷は全て掘りごたつ |
| 駐車場 |
あり
ビル共有立体駐車場 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店内に喫煙スペースを設けております。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.kita-zuien.com/ |
| 備考 |
■テーブル席 昼席 ふるまい点心 3,850円(税込・サ別)～ 夜席 ミニ会席 6,050円(税込・サ別)～ ■個 室 ※室料は頂戴しておりませんが個室ご利用は下記のコース料金からお願いしております。 平日 ： 昼席 ふるまい点心 3,850円(税込・サ別)～ 夜席 雪懐石 9,350円(税込・サ別)～ 土日祝： 昼席 花懐石 7,700円(税込・サ別）～ 土： 夜席 花懐石 7,700円(税込・サ別)～ |
