タカミッチャン

たかみっちゃん

050-5263-2339

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鈴木 尊光 氏 スズキ タカミツ

「食はいのち」という信念のもとに、素材の旬を活かす料理を創作

かつて夢見た料理人への道。他業種で活躍しながらも、その夢は捨てがたく、また日本料理の奥深さに関心を寄せていたことから、あるとき決意し、【日本料理 雅】で修業を開始する。過去に経験のある、洋食や中華の手法を取り入れつつ、食材の旬を活かした和の料理の創作を目標に研鑽を積んだ。念願かなって当店を2015年4月にオープン。老若男女を問わずなじめる、日本人の嗜好に合った料理が評判を呼んでいる。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
12年
修業したお店
日本料理 雅

自慢の一品

ふわとろの玉子と濃厚なソースで味わう『きりんオムライス』

素朴なチキンライスにふわとろの玉子をのせ、デミグラスのソースをかけています。時間をかけて煮込むデミグラスソースは濃厚。半熟玉子のなめらかな口当たりと、こだわりのソースのコクと深みを堪能してください。

こだわりの食材

大分、中津産の新鮮な鶏肉を使用した『もものからあげ』

香味野菜をブレンドしたオリジナルのタレに24時間漬け込み、衣をつけてさらにねかせた鶏肉をカラッと揚げます。「からあげ」にはもも肉のほか、肩肉やムネ肉もあり、それぞれ違う食感と旨みを味わっていただけます。

こだわり食材
鶏むね肉 、 鶏もも肉 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

お客様に楽しんでいただく空間づくりをしています

新鮮な食材を選び、年代や男女を問わず、どなたにも楽しんでいただけるメニューづくりをしています。また、お客さまが食事をしながら、コミュニケーションをとり、くつろいで過ごせる空間づくりに努めています。

ジャズが流れるモダンな空間でくつろいだ時間を過ごしてください

1階は自然の木材を多用した、ワイルドに見えながらも落ち着いた空間になっています。BGMのジャズを聞きながら、ゆったりとした時間を過ごしていただけます。また2階には、宴会などに最適なお座敷を用意しました。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
ディナー 18:00~01:00 (L.O.23:30)

定休日

水曜日

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