レストランフクモト

レストラン フクモト

  • ジャンル 鉄板焼
  • 平均予算 通常:6000円
  • 最寄り駅 後藤駅 徒歩5分
  • 定休日 水曜日

050-5871-7972

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

福本 勝則 氏 フクモト カツノリ

お客様の記念日やお祝いに、料理で関われることが幸せ

1980年生まれ。鳥取県出身。学生時代に飲食業のアルバイトをし、卒業と同時にアルバイト先の正社員に。鉄板焼は広島の店で修業を重ねた。【レストラン フクモト】は2010年にオープン。ゲストから直接要望を聞けること、反応を直接確かめられる点などは鉄板焼スタイルの魅力のひとつ。記念日などハッピーなひと時をゲストと分かち合えた時など、特に「この仕事を選んで良かった」と感じているという。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
18年

自慢の一品

鉄板焼きの真骨頂『厳選A4和牛ヒレステーキ』

県内産の牛肉の中でも特に質のいいものを厳選して使います。ほどよく身の間に入ったサシ(脂)、柔らかさ、旨味の強さが魅力です。鉄板でカットする時の刃の通りも爽快。まごころ込めて調理します。

こだわりの食材

カナダ産のオマールエビを「アメリカンソース仕立て」で

鉄板で動くのはちょっとかわいそうですが、そこは苦しまないよう、瞬殺。美味しく成仏させます。身の弾力を失わないよう最高の状態に料理するのはタイミングの勝負。海老ミソと季節の野菜を添えて仕上げます。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

コース料理の方にはテーブル席で、適切なタイミングでサービスを

年齢差のあるご家族には、カウンターの席よりもテーブル席がお食事しやすいかもしれません。ご家族の皆様の、コース料理の進み具合の最適なタイミングを見ながら、ホールスタッフと連携して料理をお出しします。

実は、ご予約でおせち料理や仕出しもご用意できます

【レストラン フクモト】では、ご近所付き合いのご縁を大切にしていこうと考え、地元の花火のお祭りでのお弁当や、おせち料理などの予約もお受けしています。お気軽にご相談ください。

ファミリー

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

福本 勝則 氏

料理の盛り付け、それに合うお皿などにもこだわってみては

かの北大路魯山人は、美食と器の美の両方に精通し、一体のものと捉えました。そこまで極めるのはムリですが、盛り付けも味のうち。食器などにもこだわると、料理がグッとおいしく見えてきます。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜14:00
【月・火・木〜日・祝・祝前】
ディナー 17:30〜21:00

定休日

水曜日 第4水曜日定休(ランチのみ全水曜日定休)

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