ナクレ

nacrée (ナクレ)

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:5000円
  • 最寄り駅 仙台駅 徒歩10分
  • 定休日 水曜日

050-5870-6134

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

シェフのこだわりあり

無駄を極力排した、引き算の美学が一皿に表現されています

供される皿に視線を向けるたびに、絵画をみた時のようなが感動こみ上げる【nacrée】の料理。決して奇をてらうでなく、調理はシンプルに食材の味を引き出す。見て感動し口にして恍惚に浸れる料理を楽しめます

食材にこだわっている

シェフの思い描く“絵”に沿った食材は、全国から集められます

素材の持ち味を引き出す【nacrée】の料理は、食材に強い地力が必要。そこで三陸海岸や蔵王山など地元のほか、北海道「よしもりまきば」のミニトマト、ハーブは広島の梶谷農園からも食材を取り寄せています。

贅沢グルメ

食材の旬はもちろん、供するタイミングまで図った一期一会の料理

計算し尽され、絶妙なバランスに成り立つ【nacrée】の料理。『甘エビと焦がしライム』を緒方シェフは「揚げただけ」と謙遜するも、その加減が絶妙。食べる直前の“適温”まで考えられた一皿は絶品のひと言。

ワインにこだわっている

厳選のワインが、繊細な料理の味の輪郭をさらに際立たせます

充実のワインは量でなく質、料理との相性を重視。例えば写真の「サンセール・ル・モンダネ・ド・ブルジョワ」は、柑橘と白い花の香りを備え、『海老とフロマージュブラン』のボタンエビの旨みを引き上げてくれます。

食器・内装にこだわっている

食通の口角が上がる、本物の食器を“さりげなく”散りばめる

目を凝らせば、シャガールのプレートほか、食器やカトラリーも厳選していることに気づくはず。これを決して前面に押し出すでなく、あくまでさりげなくという店の姿勢、演出に食を知る大人達も目を細めています。

デートにおすすめ

五感で味わう「光」のコンセプト

 コースは約10品で、希望があればペアリングにも応じてくれます。一体朝何時から作業していたのだろうか。と疑問に思うほど手間暇掛けられた料理が、私たちに至福のひとときを提供してくれます。

オシャレな雰囲気

隈研吾さんが担当したこだわりの内装

新国立競技場などを手掛ける有名建築家、隈研吾さんが手掛けた空間は、レストランであることも忘れてしまうくらい美しく幻想的です。

料理・お店の雰囲気

ランチは女性中心。地元のみならず県外にもファンを多く抱えます

東北、さらにはそれ以外の都道府県にも多くのファンが。なかには70歳にして足繁く通う常連もいるのだとか。

食材の“瞬発力”を生かすため、余計な手は加えずシンプルに調理

革新的な盛付けに目がいきますが、まず素材ありき。食材の持ち味を引き出すストレートな表現が光ります。

このお店からのお知らせ

2017.07.20

<ヒトサラSpecial>「杜の都・仙台を訪ねる。 ヒトサラが選ぶ三ッ星グルメ! 」に掲載中

フレンチ、鮨、ウナギ・・・
杜の都・仙台の5つの実力店がここに!

私がつくっています

緒方 稔 氏

料理人
緒方 稔 氏(オガタ ミノル)

専門ジャンル: フランス料理

心に描く“カワイイ”料理を具現化するため、伊、仏などで修業

1981年、茨城県生まれ。絵心のあった緒方少年の関心を誘った“カワイイ”料理が、料理人になるきっかけに。東京調理師専門学校を卒業し、都内のレストンに勤務に基礎を学ぶ。2007年に渡伊。【Scrigno del Duomo】【Da Vittorio】などで腕を磨いた後に、フランスの【ASTRANCE】で研鑽を積み、2011年に帰国。現在に至る。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~ ※最終入店が13:00になります。
【月・火・木・金】
ディナー 17:30~ ※最終入店が19:30になります。
【土・日・祝】
ディナー 17:30~ ※最終入店が19:30になります。

定休日

水曜日 水曜日が祝日の場合は木曜日にお休みを頂く場合がございます。

お店に行った9人が
こんなシーンで利用しています

デート29%

接待/会食13%

食事会38%

記念日/お祝い21%

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