シオヤクレホンドオリテン

潮家呉本通り店

050-5384-2943

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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松坂 忠良 氏 マツサカ タダヨシ

和食一筋の職人技で鮮やかな料理を生み出す

1974年12月生まれ、広島県福山市出身。もともと料理が好きだったことから18歳で料理人を目指し県内の和食店での13年間研鑽を積む。その後も和食店で経験を重ね、【潮家 呉本通り店】の料理人となる。「お客様の心をほぐす料理」を常に意識して料理を手がける。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
27年

自慢の一品

『刺身七種盛り』

【潮家 呉本通店】で使用している魚介類は産地・鮮度にこだわりが。広島中央市場で仕入れた瀬戸内海の美味しい幸をぎゅっとつめた一皿です。

こだわりの食材

最高ランクの黒毛和牛『広島牛』

「広島牛」とは広島で育てられた和牛のうち、A-4・A-5ランクの最高級和牛に与えられる名称です。【潮家】では竹原市・藤原牧場より直送された広島牛を使用。最高ランク和牛の濃厚な旨みをご堪能ください。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

目でも楽しむ彩り豊かな料理

料理人の本義は料理を通してお客様に楽しい時間をすごしてもらうこと。味はもちろんのこと、見て楽しめる料理を提供するために、彩りや盛り付けにもこだわりがあります。

お祝いの日も普通の日も、美味しい料理でおもてなし

歓迎会や送迎会、お誕生日など晴れの日のお祝いはもちろん、いつものお食事にも気軽にお立ち寄りください。美味しい料理でくつろぎのひと時を提供します。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

松坂 忠良 氏

【潮家】ならではの、牧場主が自ら厳選した最高級の広島牛

「広島牛」は、広島産和牛の中でもA5・A4ランクの和牛のみが名乗ることを許される最高品質の肉。【潮家】では広島牛生産者の中で特に肉質の良い藤原牧場の和牛を、牧場主自らに厳選してもらい仕入れています。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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