カッポウツジイ

割烹辻井

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:6000円 ランチ:860円
  • 最寄り駅 県庁前駅 徒歩3分
  • 定休日 日・祝日

050-5263-1361

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

お客様の心に寄り添う『おまかせ』一本の店。できればカウンターで店主と語らいながら

松山市内電車「県庁前」又は「市役所前」から徒歩3分。瀬戸内を中心とした、旬の魚を得意とする【割烹辻井】は、その日その日で変わる仕入れから、お客様の心に寄り添う『おまかせ会席』を仕立てる割烹の店。店で出すものはほぼ店主が手作りしています。おすすめは『甘鯛一夜干し』。一番脂の乗った時期の甘鯛をまとめて仕入れ、専用の干場で干します。旨みの凝縮した一夜干しを香ばしく焼き上げて提供。個室が3つあり、最大18名程度まで接待や宴会などが可能。「でも、できればお客様の顔を見て、メニューを考えたい。それが『おまかせ会席』の醍醐味ですから」と、店主は語ります。カウンターで自分のためだけの『おまかせ会席』を是非どうぞ。

割烹辻井
これだけは食べてほしいベスト3

仕入れから仕上げまで、店主こだわりの手作業『甘鯛一夜干し』

10年作り続けている『甘鯛一夜干し』。知名度はあまり無いですが、一度食べたら忘れられない一品です。

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仕入れから仕上げまで、店主こだわりの手作業『甘鯛一夜干し』

『季節のお造り盛り合わせ』は、瀬戸内のお魚を中心に

「昨日もいらっしゃったお客様には、別の物を出します」という、『おまかせ』スタイルのお造りです。

『季節のお造り盛り合わせ』は、瀬戸内のお魚を中心に

インパクト大の『オコゼの唐揚げ』は骨まで食べられます

生きたオコゼを、下処理だけして油の中へ。そうすることで、焦げずに綺麗に揚がります。骨までどうぞ。

インパクト大の『オコゼの唐揚げ』は骨まで食べられます

料理人 / 辻井 規次 氏 (ツジイ ノリツグ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

魚介の持ち味を活かした、凝りすぎない会席料理を

1975年9月、松山生まれ。学生時代のアルバイトから料理の楽しさにのめり込む。大学卒業後、大阪の辻調理師専門学校へ。京都の料理屋を経て、松山の割烹で15年修業。後に【割烹辻井】を開き、現在に至る。魚を使った料理に精通しており、素材の良さを、そのままお客様へ伝える方法を、常に考えている。

プロフィールを見る

辻井 規次 氏

割烹辻井の店舗情報

基本情報

店名 割烹辻井
TEL

050-5263-1361

089-993-8898

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 松山市内電車線 県庁前駅 徒歩3分
伊予鉄道各線 松山市駅 徒歩10分
アクセス 松山市内電車「県庁前」、「市役所前」から徒歩3分
住所 愛媛県松山市二番町4-1-9 コヴェントガーデン二番町1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
17:00~22:00
【平日・祝前】
ランチ 11:30~14:00 ランチは平日のみ営業いたします。
定休日 日・祝日
土日祝日:ランチは休み

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
おまかせ会席は4000円~/ふぐコースは6000円~
【ランチ】
860円
お昼ランチは日替わりランチのみ860円(税込)
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 )
席数形態 個室3室、4人×2、6人×1、人数に応じて拡張できます。
駐車場 あり

店舗前 コインパーキングあり、夜に限り200円サービス券をお出しします。

詳細情報

禁煙・喫煙

ランチタイムは全席禁煙、夜は喫煙可

こだわり

ネット予約カレンダー

201712
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201801
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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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