ディナー：15000円 ランチ：3000円 
麻布十番駅 徒歩3分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
瀧口 進吾 氏 タキグチ シンゴ
【クチーナ ヒラタ】の味と出会い、「料理」が人生の要に
1971年、愛媛県生まれ。料理が好きだったことが飲食業界へ入ったきっかけだった。地方の料理がしっかりと根付き、食事やつくるだけでなく、研究対象としても奥深さのあるイタリア料理を選択。アルバイトをしていたイタリア料理店の紹介で【クチーナ ヒラタ】に入社。同店の味付けや料理への想いに触れ、プロとしての熱意が生まれた。現在はスーシェフとして町田シェフと一緒に、更なる研鑽を積んでいる。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
旬魚の旨みと華やかさを堪能できる『ペッシェマリネ』
オープン以来守り続けている「サルサヴェルデソース」で召し上がっていただく魚料理です。市場で毎朝買付し魚の状態ごとに下準備を調整。マリネや寝かせたりしながら食べやすい状態にコントロールしています。
こだわりの食材
季節を感じられる新鮮な魚介類や野菜・フルーツ
メニューごとに食材だけでなく産地も使い分けをしています。国産を中心に海外の珍しい食材も買付。旬の訪れとともに変わっていく素材にスポットを当て、四季を楽しめるメニューをご提案しています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
お客様に召し上がっていただく料理をベストな状態でご提供
ボリュームやスピードなどお客様のひと時に合わせリクエストにも臨機応変に対応。ホールの状況、スタッフの動きなどを常に把握しながら、欲しい料理やお酒がタイミングよくお手元に届けられるよう心がけています。
さまざまな方とのお席に利用できる心地の良いレストラン
デートや接待、家族の会食など幅広いシチュエーションでご利用していただいております。また、ご常連の方も多くゆったりと過ごしていただける最適な空間。アラカルトを中心に、充実のコースもご用意しております。
クチーナ ヒラタの店舗情報
基本情報
| 店名 | クチーナ ヒラタ |
|---|---|
| TEL |
050-5871-4601 03-3457-0094 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩3分 都営大江戸線 麻布十番駅 徒歩3分 |
| アクセス | 麻布十番駅4番出口より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都港区麻布十番2-13-10 エンドウビル3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 祝日の月曜日のみ休業（その他の月曜日は営業いたします） |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX |
設備情報
| 駐車場 | なし |
|---|
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.cucina-hirata.com/ |
