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島ごはん こころほっこり沖縄めし

050-5871-4198

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東 直亮 氏 アズマ ナオアキ

沖縄の人と文化、料理に魅了された料理人

社会人になり、まったくの異業種で仕事をしていたが、漠然と沖縄に憧れをもつように。その後、沖縄好きが高じて沖縄料理店へ入店。沖縄出身のスタッフに囲まれ、沖縄料理の基礎から、文化、方言などのすべてを学ぶ。現在は【島ごはん こころほっこり沖縄めし】で店長として「本当の沖縄の魅力、確かな沖縄料理の味」を日々、丁寧にお客様に伝えている。数ある夢の中でも一番近い夢は、「2号店をオープンさせること」と話す。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

沖縄の方が懐かしがる一品『ゴーヤーチャンプル』

カツオだしに塩と隠し味をプラスしたシンプルな『ゴーヤーチャンプ』です。具はゴーヤに豚バラ、豆腐などを使用。豚バラは好みでスパムに変更することも可能です。ぜひお気軽にお声がけくださいませ。

こだわりの食材

沖縄産直の無農薬野菜を使用しています

野菜は、沖縄の契約農家さんが作った無農薬の安心・安全な野菜にこだわっています。ですので、都内ではなかなか出合えない沖縄の野菜が揃っています。ぜひ本場の野菜で作った沖縄料理をお楽しみください。

こだわり食材
オクラ 、 ゴーヤ

おもてなしの流儀

沖縄流のホッとするおもてなしを…

スタッフは沖縄出身か沖縄好きが揃っているため、店内は沖縄の方言が飛び交い、南国特有ののんびりした空気感が漂っています。お客様にもお食事の際にはゆったりと、非日常感を味わっていただけます。

リーズナブルに本場・沖縄の味を楽しめます

沖縄出身のお客様が食べてホッとする本場の味をリーズナブルに提供しています。特に『ゴーヤーチャンプ』は懐かしい味だと好評なのだとか。サッと立ち寄って一杯飲むのも、ゆったり食事をするのにも最適です。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

東 直亮 氏

自宅でおいしく「ゴーヤーチャンプ」を作るコツ!

お店と自宅で異なるのは何と言っても火力。自宅でおいしくゴーヤーチャンプを作るなら、小さめのフライパンで少量の材料で作ることがポイントです。これなら火力の弱さも気になりません。ぜひお試しを。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
【日・祝】
ディナー 16:30~23:30 (L.O.22:30)

定休日

無休

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島ごはん こころほっこり沖縄めしに行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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