アサノヤイケブクロエキマエホンテン

浅野屋池袋駅前本店

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050-5384-8908

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藤井 正道 氏 フジイ マサミチ

和の料理人が出会った蕎麦。その奥深さに感動

東京都出身。小さい頃から“モノづくり”が好きで「手に職を」と、将来は大工か料理人になることを考える。料理人となり居酒屋を経営し25年過ぎた頃、懇意になった弊店社長との縁により、心機一転【浅野屋】へ入店。それから5年、蕎麦の魅力にはまり続けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
36年

自慢の一品

旬の野菜を使い、季節を意識した料理をつくります

例えば、夏にはほうれん草で冷たいおひたしにしますが、冬には春菊ときのこをつかった温かいおひたしに。そして、春には山菜を使った料理など。食材や温度などを変えることで、様々な味の料理が楽しめます。

こだわりの食材

北海道和寒地方厳選無農薬そばを使用しています

当店の「そば」は、北海道の契約農家により、一切の農薬・化学肥料を使用せずに栽培されたそばの実を入荷。石臼で丹念に挽いていき、ニ八で仕上げています。蕎麦本来の味わい、香りをお楽しみください。

こだわり食材
そば

おもてなしの流儀

最後の最後まで、おもてなしの心を忘れずに

毎日、手が空いた時にはお客様の前に出て料理の説明などを行っています。料理が美味しいのは当たり前、お客様が最高の気分でお店を後にしていただけるような心配りが何よりも大切だと思っています。

お酒と料理、両方を楽しみたい方はぜひお越しください

上質なお酒が料理の味を引き立たせ、美味しい料理がお酒の味を高めていく。そんな、お互いの良さを際立たせる料理をつくり、お酒を仕入れています。勢いにまかせ一気に飲むのではなく、少しずつお楽しみください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
11:30~20:00 (L.O.19:30)
【土・日・祝】
11:30~20:00 (L.O.19:30)

定休日

不定休

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