ワソウサクタ

和創作 太

050-5263-2395

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

柴 太一 氏 シバ タイチ

お客さんに正直に、本当においしいものを出したい

1973年、千葉県生まれ。料理専門学校を卒業後、居酒屋やフランス料理店などを経て【和創作 太】をオープン。一番美味しい料理を最高のパフォーマンスでお客様にお出ししたいという思いから、メニューは1コースのおまかせのみというスタイル。妥協ない姿勢で日々料理に取り組んでいる。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
26年

自慢の一品

その日に合わせた最高の料理

その時期の旬の食材を使ったコース料理をお出ししています。同じ夏でも、暑い日もあれば涼しい日もあるように、感じ方も変わります。自然と相談しながら料理を作るように心がけています。(写真はある日の一例です)

こだわりの食材

旬の食材をふんだんに使用

その時期の旬の食材を仕入れ、和食やフレンチなど、食材本来の美味しさを引き立てるベストな調理法で仕上げ、季節感を感じるコース仕立てで提供します。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

いつ来ても美味しい料理がある

おまかせコースのみの提供ですが、店内は肩ひじ張らずくつろげる、居酒屋のような雰囲気です。丁寧に仕上げた美味しい料理を、おなか一杯に楽しんでください。

味もボリュームも文句なしのコースメニュー

メニューはおまかせ5000円の1コースのみ。メインに肉と魚を使い、前菜からスイーツまで12品ほどを提供。丁寧に作られた料理はどれもボリューム満点です。その日の天候まで考慮する料理に料理長の心意気を感じます。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

柴 太一 氏

甘みが違う淡路島の玉ねぎ

5月から秋にかけて当店で使う食材に、淡路島の玉ねぎがあります。他の地域の玉ねぎに比べて甘みが断然に違います。もし見かけたら、ぜひ試してみてください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~02:00

定休日

日曜日

和創作 太に行った6人の投稿から算出しています。

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おまかせコース

おまかせコース

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