銀座 匠(銀座 日本料理・懐石)のグルメ情報 | ヒトサラ

ギンザタクミ

銀座 匠

03-5537-7702

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銀座の中心で“焼き”の美味しさを探求。厳選食材による「串会席」の高級店

かつて福沢諭吉が主唱し結成された日本最初の実業家社交クラブ「財団法人交詢社」のビル内は、名だたる飲食店が軒を連ねる激戦区。そんな中、ひときわ異彩を放っているのが【銀座 匠】です。提供されるメニューは、和の技法を最大限に生かした串会席。お箸を使い慣れない外国の方にも食べやすいと好評。素材の良さをシンプルに伝える“焼く”にこだわり、A5ランク黒毛和牛や鮮魚、有機野菜など、厳選食材を生かす工夫をしています。店内は、和を基調としたシックで落ち着いた雰囲気です。場所柄、ビジネスランチや接待での利用も多く、個室(4名様迄)半個室(5~8名様迄)など使い勝手の良さも魅力。日本酒、焼酎、ワインなど飲み物も充実。

銀座 匠
これだけは食べてほしいベスト3

料理長考案の名物『和牛と季節野菜の土鍋御飯』

【匠】が名刺代わりにぜひおすすめしたい自信の一品。和牛をじっくり煮込んだ出汁はこたえられません。

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料理長考案の名物『和牛と季節野菜の土鍋御飯』

旬を味わう料理長おまかせ・おすすめの『ディナー特選串会席』

量より質を重視。お造りや、鮮魚の炙りなどの内容は、当日の料理長の厳選した仕入れで内容が変わります。

旬を味わう料理長おまかせ・おすすめの『ディナー特選串会席』

盛り付けにもこだわった『お昼の串会席』二皿めの串焼八寸

国産牛つくね、季節野菜、本日の海鮮炙り、野菜のベーコン巻き、野菜と海鮮の種類は旬によって変わります。

盛り付けにもこだわった『お昼の串会席』二皿めの串焼八寸

料理人 / 玉置 海人 氏 (タマオキ カイト)

専門ジャンル:和食全般

料亭での修業の腕を生かし、お気軽に楽しめる自分流の和食店に

1998年生まれ。東京都八丈島出身。19歳で華調理師専門学校を卒業し、新橋の和食店を皮切りに、何店舗かの日本料理店で修業。【銀座 匠】には2011年に入店。小さい頃から家族や友人に料理を作り、みんなの「おいしい!」の反応に、食べ物を作ること、とりわけ和食の奥深さに惹かれるように。現在は季節の変化によって仕入れる素材が変わる「旬」が個人的なテーマ。「旬」に応じたレシピの体得に忙しい毎日を送っている。

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玉置 海人 氏

銀座 匠の店舗情報

基本情報

店名 銀座 匠
TEL

03-5537-7702

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最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分
JR山手線 新橋駅 徒歩7分
アクセス 東京メトロ銀座線、日比谷線銀座駅下車徒歩5分
住所 東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル4F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:15)
【平日・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
駐車場 あり

ビル内併設の共用駐車場がございます

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

5階 喫煙所ご利用くださいませ。

こだわり
備考 お子様のご利用は土日祝。小学生以上でお願いしております。
姉妹店

このお店からのお知らせ

2018.08.19

空席情報

ディナータイム個室(4名様迄)半個室(5~8名様迄)空席状況→ 21(火) 22(水) 24(金) 25(土) 26(日) 28(火) 29(水)

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