オタヤン

おたやん

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敏森 善行 氏 トシモリ ヨシユキ

和食に生きて25年。経験とセンスに裏打ちされたたしかな料理

1966年、兵庫県生まれ。学生時代、手に職をつけたいと思い調理師の道へ。そこで和食の美味しさ、繊細さに出会い、以来和食一筋25年。特に一時期魚屋で働いた経験から、魚介に対する目利きは厳しく、美味しさにこだわりを持つ。美味しさはもちろんのこと、見た目にもお客さまに喜んでもらえる料理を目指し、日夜研究を重ねている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
31年

自慢の一品

見た目にもボリューム感を目指した『上にぎり』

お米は寿司専用のもの、お酢は淡路島産のものを使用し、ネタとの相性を考えたシャリになっています。ネタは仕入状況により変動しますが、季節感が感じられるものを多く取り入れています。

こだわりの食材

存在感抜群の『生マグロ』。味の濃さが違います

刺身にしても良し、寿司のネタとしても良し。旨みの中に感じる甘みは生マグロならではの美味しさです。

こだわり食材
マグロ

おもてなしの流儀

話しかけやすい、親しみやすい雰囲気を心がけています

どんな時も笑顔でお客さまと接するように心がけています。さまざまな年代のお客さまがいらっしゃるので、お客さまとの会話も大切にしています。

法事、慶事での利用に最適。コースも多数ございます

法事や慶事などの改まった席でのコース料理もご用意しています。また、団体様での利用も可能で、事前にご予約をいただければご指定の場所まで送迎バスサービスもございます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:45)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.21:00)

定休日

月曜日 月曜日が祝日の場合は営業。翌火曜日は休業です

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この情報は2020年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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