モンドール

モンドール

050-5871-3528

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

松井 芳則 氏 マツイ ヨシノリ

フランス料理の伝統と技法を守るため、日々の鍛錬は欠かせません

1958年2月13日生まれ、新潟県出身。幼い頃テレビで見た大阪万博で、外国人の調理をする姿に憧れ料理人になることを決意。調理師学校を卒業し、都内の【シェ・ピエール】へ入店。その後フランスで2年半の修業に励み、本場の技術を学んだ。帰国後【シェ・ピエール】をはじめ、都内や地元新潟の料理店で経験を重ね、1995年【モンドール】をオープン。フランス料理の伝統と技術、経験を元にしたフレンチを提供している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
38年
修業したお店
シェ・ピエール

自慢の一品

フランス料理伝統の技術で仕上げた『真鯛のポワレ』

近海で獲れた上質な魚を選び、そこに技術をプラス。フレンチの基本を忠実に再現した手法で「ポワレ」することで、魚の美味しさを引き出しました。香り豊かなグルノーブルソースと一緒にお召し上がりください。

こだわりの食材

料理にそっと添えられた野菜は、家族の愛情たっぷりの名脇役

自家菜園で育てた野菜やハーブをふんだんに使用しています。家族の愛情が込められた野菜は、香りがよく味も濃厚。料理には必ず添えて提供するほど、大切な食材です。野菜の美味しさもぜひ味わってください。

こだわり食材
ブロッコリー 、 レタス 、 ハーブ

おもてなしの流儀

どんな方にも美味しく食べてもらいたいから。ぜひご相談ください

ヘルシー志向の方、アレルギーをお持ちの方など、できる限りの対応をさせていただいています。「どんな方にも美味しく食べていただきたい」と工夫を凝らした料理を提供。苦手な食材など、気軽にご相談ください。

しっとりと落ち着いた空間で、家族でゆっくりとお食事はいかが

大切な方の誕生日や記念日に、また、家族揃って食事をしながら会話を楽しみたい方に、気軽にご利用いただいています。お好みの料理を選べるコースで、ゆったりと家族団らんのひとときを。

ファミリー

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木〜日】
ディナー 17:30〜 (L.O.20:30)木曜日は、予約営業です。
【月・火・土・日】
ランチ 11:30〜 (L.O.13:30)ランチは毎週月曜日・火曜日・土曜日・日曜日。 他、宴会、パーティーなどは臨時オープン要相談

定休日

水曜日

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