イザカヤモリモリ

居酒屋 もりもり

050-5263-1802

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

譜久山 朝雄 氏 フクヤマ アサオ

様々な種類の飲食店で腕を磨き続けてきた、ベテラン料理人

1961年生まれ、沖縄県出身。幼少の頃から両親に連れられさまざまな飲食店へ出かけ、色々な料理を食べさせてもらったことがきっかけで、料理に興味を持ちはじめます。調理師の専門学校を卒業後、主に沖縄県内のレストラン、割烹料理屋、中華料理屋等で腕を磨き続けること約30年。2014年、知り合いに現在のお店【居酒屋もりもり】を紹介していただき、同年秋から料理人をつとめます。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
36年

自慢の一品

磯のほのかな香りが食欲をそそる 『イカスミチャーハン』

イカの墨だけでなく、刻んだイカそのものも入っている、海の香り豊かなチャーハン。お店独自の隠し味が、チャーハンの味を香ばしく仕上げています。歯があまり黒くならないので、女性にも人気です。

こだわりの食材

近隣の市場から毎朝仕入れている魚介類は、鮮度抜群です

特に『マダイ』はプリっとした歯ごたえが特徴的。『白身ワサビ〜クラッカー乗せ〜』は、自家製ドレッシングで和えたマダイとクリームチーズを、クラッカーに乗せて食べるので、おつまみ感覚で頂けます。

おもてなしの流儀

「安心・安全・清潔」 見えないところの信頼を徹底的に

お客様から見えない部分であるキッチンだからこそ、日々「安心・安全・清潔」の3つは徹底して気をつけています。この土台があってこそ、つねにお客様に裏切らない味を提供できると思っています。

シックで落ち着ける雰囲気の店内で、ゆっくりとお酒を楽しめます

大衆的な居酒屋ではありますが、意外と店内はシックなつくりになっているので、落ち着いて静かに飲むことができます。疲れたお仕事帰りにふらっと立ち寄り、じっくりとお酒の味を堪能していただけます。

営業時間・定休日

営業時間

17:30~01:00 (L.O.23:30)

定休日

月曜日

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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