シュンサイシンカ

旬彩 心花

050-5871-4353

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

金子 隆幸 氏 カネコ タカユキ

趣味で釣った魚を調理し始めることで料理の世界に興味を持つ

神奈川県出身。幼い頃に趣味であった釣りで、釣れた魚を自分で捌いて料理するようになったことで、徐々に料理人という職業に興味を抱くようになる。箱根や仙台、六本木などの日本料理店にて料理人としての修業を行い、2014年6月に茅ケ崎にて【旬彩 心花】を開店。地元相模湾の魚介を使った会席料理などの日本料理を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数

自慢の一品

旬を取り入れ、鮮度が自慢の『お造り二~三人盛り』

料理に使う魚介は、旬のものを取り入れることが多いです。お客様により良いものを食べていただけるようにと、鮮度保つため、仕入れた後の温度管理などを徹底しております。

こだわりの食材

小田原港「辰清丸」の極〆北條さば

鮮度への熱き魂を持った漁師の原さんが、一本一本丁寧に極〆した「北條さば」のお造りをお楽しみください。

こだわり食材
サバ/マサバ 、 マグロ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様とのふれあいとおもてなしの空間づくり

お客様とのコミュニケーションはもちろんですが、お過ごしいただく店内も、おもてなしをするための空間づくりを意識しています。内装や料理をお出しする器などにもこだわりを持って、お迎えしております。

個室のある日本料理店

8名様までご利用いただける個室も御座いますので、ご家族や接待でのご利用や、ママ友たちとのランチなどに活用していただければと思います。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

金子 隆幸 氏

料理は食材を選ぶところから始まります

料理は「どんな食材を使うのか」というところから始まります。選んだ食材に対して、相性の良い調理法を行うことで、食材の良さを活かした味わいを生み出すことが出来ます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)

定休日

日曜日

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