モリノキッチンマルシェ

杜のキッチン Marche -マルシェ-

050-5871-3770

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中嶋 稔 氏 ナカジマ ミノル

料理人になった時からの夢、自分の店をオープン

1969年10月17日、岩手県生まれ。伯父が料理人で洋食店に勤めており、小さい頃からその様子を見ていたためか、中学生の頃には料理をつくるのが大好きになっていた。盛岡調理師専門学校を卒業後、洋食を中心として、居酒屋、カフェなど様々な店舗で修業を積む。そして、「納得したものが提供できる」と自信がついてきたときに、タイミングよく物件が見つかり、2014年5月に念願の自分の店をオープンした。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
32年

自慢の一品

ホヤ自体の味を生かしてつくった『三陸産ホヤとワカメのパスタ』

旬のホヤを丸々つかったパスタです。ホヤに熱を加えることで、オリーブオイルソースにコクが出て、さらに、そのソースをパスタに染み込ませています。新鮮なホヤを使用し、下処理もしているので臭みもありません。

こだわりの食材

肉自体の味を楽しめる手づくり『自家製ハム』

塩味をじっくりとゆっくり馴染ませて、ボイルしてつくる自家製ハム。燻製していない分、肉本来の旨みが楽しめます。ランチで提供している『バーガー』にも使用しているハムです。

こだわり食材
豚肉全般

おもてなしの流儀

お客様に心から満足していただくことを目標にしています

これまで様々なジャンルの料理を経験してきました。その経験を活かし、「イタリアン」「中華」といった枠にとらわれず、自由な発想でお客様に喜んでいただけるお料理を提供していきたいと思っています。

落ち着いた空間で食事やお酒を楽しんで欲しい

店内は古民家風の落ち着いた雰囲気です。当店では、ゆっくりとくつろいでいただくため、お酒の飲み放題はご用意しておりません。ひとつひとつのお料理・お酒をじっくり味わって欲しいと思っています。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

中嶋 稔 氏

相性の良い組み合わせは、旬の食材を組み合わせること

最近では一年中食べられる食材が多くなってきました。ですが、やはりおいしいのは旬の食材です。旬の食材を組み合わせれば、なすとトマトのように相性もバッチリ合うので夕食メニューの参考にもなりますよ。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:30 (L.O.23:00)

定休日

日曜日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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