マジックスパイスサッポロホンテン

マジックスパイス 札幌本店

050-5871-3646

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

下村 泰山 氏 シモムラ タイザン

原点は「医食同源」。スパイスを極めたスープカレーの生みの親

1950年北海道生まれ。小学生の頃、開業医だった父の病院で入院患者用の食事の調理を手伝っていたことが料理に開眼するきっかけに。20歳から5年間、東京の洋食店で修業。1979年、札幌市南区で郊外型レストラン【BIG SUN】オープン。1993年、札幌市白石区にスープカレーの店【マジックスパイス】オープン。「医食同源」「元気になるカレー」をコンセプトに現在、東京・下北沢店、名古屋・大須店、大阪・なにわ店の4店舗を展開。

専門ジャンル
インドネシア料理
経験年数
48年
師匠
渡辺孝四郎氏
著者・出演
著書「MAGIC SPICE 〜魂の旅、アジア、医食同源そしてNYへ〜」

自慢の一品

初めてのお客様におすすめしたい『北恵道カレー〈涅槃〉』

『ソトアヤム』はソト=スープ、アヤム=鶏という意味ですが、スープカレーのルーツであるチキンと、たっぷりの北海道の野菜を組み合わせた一品です。辛さも旨味もリッチになる、涅槃以上をおすすめしています。

こだわりの食材

北海道産の野菜をたっぷり使います。旬の恵みに感謝して

地元の農家が好きなので、自分で買い付けに出向きます。昔は北海道で栽培されなかったズッキーニなど新しい野菜を取り入れるのも楽しみ。グリーンアスパラ、とうもろこし、雪下キャベツ等を各支店にも送っています。

こだわり食材
アスパラガス 、 キャベツ 、 とうもろこし

おもてなしの流儀

スタッフ一同、お客様の要望を察知する“読心術”を磨いています

「お客様の喜ぶ、その姿を見ることが喜びなんだよ」とスタッフには「利他心」を徹底教育します。ノーマニュアルで、スタッフ一人一人の個性が感じられる心のおもてなしでご好評をいただいております。

海外からのお客様、大切なゲストのおもてなしをお手伝いします

海外からのお客様のおもてなしに元祖スープカレーはいかが?「日本の新しいカレースタイル」として喜ばれること間違いなしです。英語メニューもご用意していますので、スタッフまでお声掛けください。

宴会

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

下村 泰山 氏

北海道はそば天国。そば産地ならではのそば屋巡りも楽しみです

国産そば粉の80%は北海道産。札幌郊外でも、7月から8月にかけてそばの花がすごくきれいです。十割そば、更級そば、いろんなおそば屋さんがあり、産地だけあってどこも美味しいですよ。

営業時間・定休日

営業時間

【土・日・祝・祝前】
11:00〜22:00 土曜日の11:00〜14:30はランチサービスあり
【月・火・金】
ランチ 11:00〜15:00 月、火、金曜日の11:00〜14:30はランチサービスあり
【月・火・金】
ディナー 17:30〜22:00

定休日

水・木曜日 ※2016年12/27〜29は休まず営業致します!2017年1/4〜5も休まず営業致します!

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