ニホンリョウリスイレン

日本料理 水簾

03-3503-0873

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(税抜価格)

私がつくっています

柘植 実 氏

料理人
柘植 実 氏(つげ みのる)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

日本料理の奥深く、繊細な世界観を表現する磨き抜かれた技と感性

1951年長崎県生まれ。高校卒業後、大阪や京都の10年間修業を積み、日本料理の基礎を築く。1978年から5年間東京のなだ万で料理の技をさらに磨き、1983年に渡欧。ドイツ・フランクフルトで日本料理店の料理長を務めたほか、フランス、イタリア、スペインなどで各国の食文化を吸収。帰国後、なだ万の料理長を経て、2010年からザ・キャピトルホテル 東急のメインダイニング、日本料理「水簾」の板長就任。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)

定休日

無休

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