クイキリヒラヤマ

喰い切り ひら山

050-5263-4948

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ミシュラン一つ星を3年連続で獲得した「いい大人のための」名店が、銀座で開店

湘南で3年連続ミシュラン一つ星を獲得し続けた【喰い切り ひら山】が、銀座一丁目に移転してきました。この道27年の平山恵介氏が提供するのは、「季節の移ろいを感じられる料理」と「まっとうなお酒」。コース料理は厳選された食材を使用し、五感に訴える味わい。お料理も素材にこだわり、滋養に効果がある『すっぽんの煮凍り』など、極上の味わいを楽しむことができます。料理の合間には純米酒を中心に、料理に合うよう選び抜かれたお酒が楽しめます。店内は、木のぬくもりと暖色系の照明が織りなす、純和風の上品で落ち着いた雰囲気。個室も用意されています。接待、宴会など、様々なシーンでぜひご利用ください。

喰い切り ひら山
これだけは食べてほしいベスト3

ひら山流和風タンシチュー

水も油も一切使用せず、味付けも天然塩のみ!
とにかく体と心に優しい和風のタンシチューです。

メニューを見る

 ひら山流和風タンシチュー

<基本のコース>厳選された食材を使用した季節の懐石コース 全8品

コースは月替わりです。~或る日の一例~ 先付・お椀・向付・八寸・煮物・焼き物・お食事(炊込み御飯・香の物・お味噌汁)・水菓子 ※写真はイメージです。

<基本のコース>厳選された食材を使用した季節の懐石コース 全8品

<ランチ限定ミニ懐石>四季折々の食材を使用した懐石料理

コースは月替わりとなっております。~或る日の一例~ 先付・椀・向附・八寸・鉢肴・食事(炊込み御飯・香の物・お味噌汁)・水菓子

<ランチ限定ミニ懐石>四季折々の食材を使用した懐石料理

料理人 / 平山 恵介 氏 (ヒラヤマ ケイスケ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

「人に優しく。物に優しく。全てに優しく。」

1973年2月生まれ、神奈川県平塚市出身。料理人に幼少のころから憧れ、高校卒業後は自然と料理の道へ入っていった。この道27年、専門料理は日本料理と会席。10年前に湘南にオープンした【喰い切り ひら山】では、3年連続ミシュランガイド1ツ星を獲得し、かねてからの夢であった銀座へ移転。「いい大人」が、ゆっくり美味しいお料理とお酒、上質な空間を堪能できるお店を目指している。

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平山 恵介 氏

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喰い切り ひら山の店舗情報

基本情報

店名 喰い切り ひら山
TEL

050-5263-4948

03-6228-7522

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩5分
東京メトロ有楽町線 新富町駅 徒歩4分
アクセス 東銀座駅 歌舞伎座3番出口より徒歩5分
住所 東京都中央区銀座1-22-11 大竹ビジデンスB1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:30)
【火~土】
ランチ 12:00~14:30 (L.O.13:00) 定休日明けのランチはお休みいたします。
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 16人
席数形態 カウンター席 6席
テーブル個室(4名席、6名席)
駐車場 なし

近隣にコインパーキング有り

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【デリバリーあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.kuikiri-hirayama.co.jp

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-4948 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座1-22-11 大竹ビジデンスB1F 東銀座駅 歌舞伎座3番出口より徒歩5分 ここから地図が確認できます。

お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

接待/会食50%

食事会50%

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