ロスプレンドーレ

Lo Splendore

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:1500円 ランチ:1500円
  • 最寄り駅 南草津駅 徒歩20分
  • 定休日 水曜日

050-5871-3868

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

尾川 源貴 氏 おがわ げんき

イタリアの名店で学んだ味を、多くの人に届けたい

1981年、滋賀県生まれ。高校卒業後に渡ったニュージーランドで、仲間に振る舞った料理を褒められたことが食の道に入るきっかけに。その後、イタリア各地の星付きレストランで2年間修業を積み、本場の味を学ぶ。2012年末に【Lo Splendore】をオープン。「本格イタリアンを気軽に味わってほしい」という気持ちから、製法や食材にこだわりながらも価格を抑え、多くのお客様を笑顔にすることをモットーにしている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
14年

自慢の一品

鮮度が魅力『水牛モッツァレラとフルーツトマトのカプレーゼ』

イタリア・カンパーニア産の水牛モッツァレラチーズは、毎週、現地から空輸しているのでとても新鮮。鮮度にこだわり、冷凍のものは使いません。同じチーズをフレッシュな状態で食べられる店は県下でも希少です。

こだわりの食材

本場の製法を再現したピッツァ生地

【Lo Splendore】のピッツァは生地の材料から焼き方まで本場と同じ。イタリア政府が定めたナポリピッツァの製法に則り、生地には小麦粉、水、酵母、塩のみを使用。一枚一枚手で伸ばして作りあげています。

おもてなしの流儀

お客様の食べる速度を意識し、最高のタイミングで料理を提供

イタリアンには前菜からドルチェまで一連の流れがあります。アラカルトの注文であってもコースの流れを意識し、ゆっくりと味わっていただけるよう、常にお客様が食べるスピードを注視しながら料理を作っています。

店内に飾られたイタリア各地の美しい風景写真

イタリアでの修業時代に自ら撮りためた各地の写真を壁に飾っています。あえてモノクロ写真にしているのは、「この景色は、どんな色なんだろう」と自由に想像を膨らませて楽しんでいただきたいという気持ちからです。

デート

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

尾川 源貴 氏

和食から学ぶ味付けや盛りつけの極意

和食のコースがお腹いっぱい食べても胃もたれしないのは、満足感がありながらもシンプルな味付けだから。日本人の口に合う絶妙な味付けを研究し、目でも楽しめるように和食の美しい盛りつけを参考にしています。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
【月・火・木〜日・祝・祝前】
ディナー 17:30〜22:00 (L.O.21:00)

定休日

水曜日

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