シュンサイコイキ

旬彩 心粋

050-5263-1398

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

日詰 友樹 氏 ヒヅメ ユウキ

「料理という表現方法で人を感動させたい!」心熱き料理人

1989年8月生まれ。長野県出身。料理人の先輩の影響もあり純粋に「料理ができる人がかっこいい」という想いを抱く。飲食店でのアルバイトで接客や調理をきっかけに食の道に進み徐々に料理の魅力に目覚める。「料理という表現方法で人を感動させたい!」という強い信念を持ち修業を重ねる。その頑張りと実力が【旬彩 心粋】のオーナーの目に止まり店長として厨房を任される。素材を活かした料理を得意とする心熱き料理人。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
15年

自慢の一品

柔らかなもつにアクセントが効いた『モツのトマト煮込み』

柔らかく煮込んだもつに、トマトの酸味が程よいアクセントになった『モツのトマト煮込み』をはじめ、グランドメニュー以外にも個性的なおすすめメニューを各種ご用意しております。

こだわりの食材

心も体も元気になる新鮮素材! 地元長野の「彩色野菜」

当店で使用する野菜は地元長野県の農家と契約して仕入れています。地産地消を意識すると同時に、旬ごとの新鮮で美味しい野菜を活かした料理を楽しんで頂けるようなメニュー作りに日々挑戦しています。

こだわり食材
かぼちゃ 、 ズッキーニ 、 なす

おもてなしの流儀

【旬彩 心粋】を通して長野県の魅力を伝えたい

当店の料理を通して地元の魅力を再発見して頂けたら嬉しいです。リクエストにも柔軟に対応し、お客さまの食の楽しみを共有できたときが料理人になって良かったと思える瞬間。これからも多彩なメニューを提案します。

地酒も豊富にご用意、くつろぎ空間で上質なひとときを過ごせます

元々は割烹料理店だったこともあり和の雰囲気を活かした店づくりとなっています。しっとり落ち着きのある空間でいただく当店自慢の野菜料理。地酒で一献傾ければ、至福のひとときをお過ごしいただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

日曜日 定休日が祝日の場合は営業

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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