スミビホルモンセンマンヤ

炭火ホルモン 千萬屋

  • ジャンル 焼肉
  • 平均予算 通常:4000円
  • 定休日 不定休
  • d払い

050-5871-3245

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鍬先 博文 氏 クワサキ ヒロフミ

熊本のブランド牛「あか牛」の魅力を余すことなく伝える料理人

1967年、熊本県生まれ。料理好きが高じて飲食業界に足を踏み入れる。【海舟】で5年間、腕を振るった後に【炭火ホルモン 千萬屋】へ。店では地元・熊本が誇るブランド牛「あか牛」を使ったメニューのほか、常連様から好評の「まかないカレー」など創作料理も考案する。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
12年
修業したお店
【海舟】

自慢の一品

品質と鮮度が問われる「ホルモン」で当店の味を確かめてください

「ホルモン」は、品質と鮮度、それに経験によって培われる目利き、丁寧な下処理が問われる難しい食材で、それを食べて店の味を判断する方もいらっしゃいます。ぜひ「ホルモン」で当店の味を試してみてください。

こだわりの食材

「ハート(心臓)」や「赤せん」などホルモン類に自信があります

当店は熊本のブランド牛「あか牛」や「黒毛」のみを使用。内臓を1頭買いしており、希少な部位も用意しています。特に「ハート(心臓)」、「赤せん(第四胃袋)」、「焼き千枚(第三胃袋」なんかがおすすめですね。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

積極的にコミュニケーションを図り、お客様の嗜好をリサーチする

美味しい料理を提供するのが料理人の至上命題ですが、自分本位にならないよう気を付けています。そのため時に厨房を出てお客様と会話を交わし、好みの食材や調理法を聞き出しメニューに反映することもあります。

昭和の風情を残した店内で、週末の焼肉デートはいかがでしょうか

ファミリーから、仕事帰りの方まで老若男女のお客様にご利用いただいていますが、おすすめはデートシーン。和テイストの落ち着いた空間で焼肉が食べられるとあって、カップルの週末のディナーでも重宝されています。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

鍬先 博文 氏

“楽しい雰囲気”が料理の味を引き立てる良いスパイスとなる

例えば高級な食材を使っても雰囲気が悪い店だと料理が味気なくなります。ですので、料理の味はもちろんですが、それと同様に「楽しく食事をしていただける」雰囲気づくりにも気をつかっています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:00~23:30 (L.O.22:30)
【日・祝】
17:00~22:30 (L.O.21:30)

定休日

不定休

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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