コミヤショクドウ

古民家食堂

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050-5871-3113

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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比嘉 司 氏 ヒガ ツカサ

自分のつくった料理で多くの人を喜ばせたいと、この道を選んだ

1980年12月30日生まれ、沖縄県与那原町出身。初めて料理をつくった時、美味しいと喜ばれたことが、料理人になる最初のきっかけ。もっとたくさんの人に食べてもらいたいと、本格的に食の世界に飛び込んだ。某居酒屋に最初はバイトとして勤め、調理の修業と鍛錬を重ねる。現在は【古民家食堂】にて腕をふるう。多彩な料理が地元のリピーター客のみならず、遠方から訪れる観光客にも好評を得ている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

自慢の一品

アグー豚を使い、とてもジューシー!『メンチカツ定食』

幻の豚と言われたアグー豚の数種類の部位をブレンドし、とてもジューシーなメンチカツに仕上げました。

こだわりの食材

良質の豆をたっぷりと使った『古民家ぜんざい』

すべての料理に厳選した素材を使っているのが、当店のこだわりです。『古民家ぜんざい』は良質の豆を半日水につけ、更に8時間に煮込んで柔らかく仕上げています。食事の後やカフェタイムにお楽しみください。

こだわり食材
小豆

おもてなしの流儀

お客様が心から満足できる食事とサービスをご提供

何度でも通いたいと思われるお店づくりが、目標でありモットーです。来店されるお客様ひとりひとりに合わせたサービスを、スタッフ一同真心こめて行っています。

幅広い年代層の方に立ち寄っていただけるお店です

小さなお子さまからご年配の方まで、幅広い年代のお客様のご来店をお待ちしております。普段のお食事はもちろん、宴会コースもございますので、お気軽にお尋ねください。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

比嘉 司 氏

食べてくれる相手の笑顔を思い浮かべながら調理しましょう

月並みな表現ですが、料理は気持ちが一番大切です。食べてもらう相手に美味しいと喜んでもらうことを考えながら、調理しましょう。それだけで最後の仕上がりが、ぐんとよくなりますよ。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

水曜日 正月、旧盆を含めた臨時休業はブログでお知らせ致します http://www.komiya-shokudo.com

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