ココロヅクシイナセ

心づくし いなせ

050-5871-3097

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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菅野 良洋 氏 カンノ ヨシヒロ

釣りが好きだった学生時代の経験から料理人の道へ

1975年生まれ。宮城県出身。学生時代、よく友人と釣りへ。釣った魚を調理すると、うまくできた時はみんなが喜び、おいしそうに食べてくれる。その雰囲気が嬉しくて「もっと料理が上手になりたい」と宮城調理製菓専門学校へ進む。いろいろな技術や知識を学ぶのが楽しくて、「自分の職は料理人だ」と決め卒業後に上京。都内にある有名和食店で修業後、仙台に戻る。料理長として2軒の店で勤務後【心づくし いなせ】の料理長となる。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
26年

自慢の一品

料理人のこだわりを詰め込んだ『お造り盛り合わせ』

三陸でとれた鮮度抜群の魚介が、一番おいしく食べられる仕込みや切り方をして盛り合わせます。盛りつけにも美しくおいしそうに見える工夫をし、料理人の手仕事と思いを詰め込んだ一品です。

こだわりの食材

地産地消店に登録。こだわりの宮城県産の食材を使っています

東京で修業後、仙台に戻った時、宮城県の食材の豊富さやすばらしさを再発見しました。その思いは、震災を経てさらに強くなりました。地元の方にも、遠くから仙台を訪れた人にも宮城県食材のおいしさを伝えたいです。

こだわり食材
ウニ 、 カキ 、 牛タン

おもてなしの流儀

スタッフの合い言葉は「目配り、気配り、心配り、手配り」

店を出る時に「来てよかった」「また来たい」と思ってもらえるのが目標であり、一番うれしいです。お客さまに満足して帰って頂きたいと思いながら、料理だけではなく、空間作りやサービスも大切にしています。

路地裏にひっそりと佇む、看板のない和食店

「ぜいたくな気分になりたい」「大事な人と食事をする」時に【心づくし いなせ】を選んでいただけたら嬉しいです。落ち着いた空間でゆったりと、おいしいものを楽しんでください。道に迷ったら遠慮なくお店へ電話を

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.21:00)

定休日

火曜日 10月12日、13日、20日、27日は店休日です。

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お店に行った8人が
こんなシーンで利用しています

ビジネス関係の33%

友人/同僚と33%

家族と33%

食事会50%

デート29%

接待/会食14%

飲み会/宴会7%

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