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内藤 智也 氏 ナイトウ トモヤ

母の台所仕事を見ていて、中学の時から料理人になると決意

1970年7月2日、東京生まれ。子どもの頃から母親の台所の手伝いをするのが好きだった。自然と中学生の頃から「料理人になりたい」と思うようになり、高校は調理科に。卒業してからはホテルに就職。そのホテルで開催したイタリアンフェアで出会ったイタリア人シェフに魅了され、イタリア料理の道を進むことに。イタリア料理の魅力は、堅苦しくなく、手軽に楽しめるところ。イタリアンの魅力を多くの人に届けていきたい。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
30年

自慢の一品

トマトとひき肉をじっくり煮込んだ『ミートソースパスタ』

パスタはどれも得意ですが、特におすすめしたいのが手づくりのミートソース。かくし味に鶏レバーをつかってコクを出しています。コトコトと煮込んだ手づくりソースをぜひ味わってほしいです。

こだわりの食材

イタリアから輸入した「モッツァレラチーズ」

チーズはイタリア産のものを使用。自慢のモッツァレラチーズをつかったマルゲリータピッツァは、熱々でお召し上がりいただけます。チーズメニューも豊富にそろえているので、存分に味わってください。

こだわり食材
モツァレラチーズ

おもてなしの流儀

でき上がった料理を美しく盛り付けることもこだわりのひとつ

料理は見た目でも楽しむものです。たとえば、食材を工夫して彩りを華やかにしたり、盛り付け方を工夫したり。また、自分は指導をする立場なので「美しい盛り付け」は、ほかの料理人にも積極的に伝えています。

友だち、家族、カップルで食事しながらカラオケも楽しんで!

当店はカラオケもできるレストランです。カラオケの時には、食べやすいピッツァやフライドポテトなどのメニューがおすすめ。レトルトではなくきちんと調理しているので、料理自体も味わっていただけるのが魅力です。

宴会

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

内藤 智也 氏

パスタを茹でるお湯に、しっかりと塩味を付けるのがポイント

ご家庭でパスタをつくるときには、必ずお湯に塩味を付けてください。目安は海水程度。これをすることで、ソースにはほとんど塩味を付けなくてもよくなり、味も整いますよ。

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営業時間・定休日

営業時間

11:00~05:00 (L.O.02:30)ディナーは17:00~18:59

定休日

無休

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