ビストロフェーヴ

ビストロ フェーヴ

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料理メニュー

ビストロ フェーヴでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

馬場 将吾 氏

料理人
馬場 将吾 氏(ババ ショウゴ)

専門ジャンル: フランス料理

食材を見極め、旨みを最大限に引き出した料理で食通を魅了する

【つばめグリル】で15年ほど修業し、流行に惑わされないという現在の礎を築く。2013年神保町に【ビストロ フェーヴ】をオープン。フレンチの伝統的な技法を生かし、契約農家から仕入れる旬の野菜や厳選した肉の持ち味を最大限引き出した料理に定評がある。ワインにも造詣が深く、自身の料理にあうヴァン・ナチュールをセレクトしている。料理とワインの調和を楽しめる大人のビストロを目指し、日々研鑽を欠かさない。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ディナー 17:30~20:00 (L.O.19:00)不定休あり。
【土・日】
ディナー 17:30~20:00 (L.O.19:00)
【火~金】
ランチ 12:00~13:30 (L.O.13:00)

定休日

不定休 (年末年始、G.W.、お盆)

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