ゲンエキマエテン

源 駅前店

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:1000円 ランチ:1000円
  • 最寄り駅 由布院駅 徒歩1分
  • 定休日 不定休

050-5871-3502

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

長谷川 昭雄 氏 ハセガワ アキオ

伝統の味を受け継ぐため、料理人の鍛練をひたすら積んだ

1972年2月16日生まれ、大分県出身。代々料理人の家に生まれ、幼い頃から家業を手伝う。成長してからは3代目として、その味を受け継ぐことを決意。本格的に調理の修業と鍛錬を重ね、現在は店主兼料理人として【源】を切り盛りする。厳選した素材を使った多彩な創作料理が、地元のリピータ客に好評を得ている。その調理の腕前はますます冴えわたり、すでに熟練の域に達している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
25年

自慢の一品

先々代より50年来受け継がれた伝統の味『コロッケ』

ずっと伝統の味を守り続けた『コロッケ』。九州産の野菜と鶏肉をふんだんに使用した、当店自慢の一品です。野菜の甘みと歯ごたえのあるお肉の食感をお楽しみください。

こだわりの食材

麺からトッピングのお肉まで、素材にこだわった『和牛肉そば』

素材はすべて厳選しています。麺は蕎麦粉と小麦を50:50の割合でブレンドし、幅広い平打ちに仕上げているのが当店のこだわり。トッピングのお肉も国産のものを使用し、注文を受けてから湯通しています。

こだわり食材
牛肉全般 、 そば

おもてなしの流儀

美味しいと心から満足していただける料理を常にご提供

地元九州産の新鮮な素材をふんだんに使い、幅広い年代のお客様が親しめる料理をご提供。アツアツの出来立てを味わっていただけるよう、タイミングにも心配りしています。

ひとりでも家族や友人同士でもお気軽にお立ち寄りいただけます

肩肘張らずにふらりと気軽に食事を楽しめるお店です。家族の普段の食事はもちろん、友人達とのお出かけや観光の途中にも、大分名物料理のテイクアウトをどうぞ。

友人

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営業時間・定休日

営業時間

10:30〜17:00

定休日

不定休

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