ディナー：4000円 ランチ：2000円 
新宿駅 徒歩6分 
無休 
坂口 文彦 氏 サカグチ フミヒコ
卓越した料理のセンスを持ち、常にチャレンジしつづける料理人
大学卒業後、ミシュラン獲得の【日本料理 喜多丘】で4年修業後、フィラデルフィアで料理の鉄人森本正治氏の【MORIMOTO】に勤務。NY・バージニア【アジアンビストロ】の立ち上げに関わり、Executive Sous Chef就任。「Iron Chef America」でアシスタントを務める。2009年帰国後、グローバルダイニング【権八】【ステラート】の総料理長就任。2011年起業し、5店舗経営。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 26年
- 修業したお店
- 【日本料理 喜多丘】【MORIMOTO】【権八】【ステラート】
自慢の一品
様々な食感の違いを楽しめる『サーモンのカダイフ包み揚げ』
トルコで主にデザートの材料として使われるカダイフは小麦粉をクモの糸状にした生地のこと。フレッシュで肉厚のノルウェーサーモンを包み、サックリ揚げています。ゴルゴンゾーラのコク深いソースに合わせてどうぞ。
こだわりの食材
原材料に100％デュラム小麦を使い、無添加製法でつくる生パスタ
生パスタの素材はもちろんですが製法にもこだわり、デュラム小麦を粗挽きし製麺。その結果、コシが強くソースにも絡みやすいもちもちした食感の生パスタができ上がります。オリジナルソースと共に、ご堪能ください。
- こだわり食材
- スパゲッティ
おもてなしの流儀
お客さまに笑顔で過ごしていただくためのたゆまぬ努力
お客さまひとりひとりを、親しい友人や大事な家族のように思い迎え入れています。コミュニケーションを心がけ、楽しい時間を心に刻み込んでいただけるように。お客さまが望んでいる一歩先を見据え、対応しています。
ニューヨークにあるユーズド感のあるお店を目指します
例えば、女性から見れば「可愛らしい」と思ってもらえるような内装に。男性から見れば、女性を思わず口説きたくなるような雰囲気に。シンプルでありつつも、お洒落でシックな空気感を大切にしています。
サーモンビストロWAIGAYAの店舗情報
基本情報
| 店名 | サーモンビストロWAIGAYA |
|---|---|
| TEL |
050-5384-7129 03-6279-3446 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 新宿駅 徒歩6分 |
| アクセス | 新宿駅西口より徒歩6分。新宿大ガード西交差点を西へ進み、住友西新宿ビル前の通り沿い北側にあります。 |
| 住所 | 東京都新宿区西新宿7-13-7 タカラビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 ※営業時間変更日もございます。詳しくはお問い合わせください。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:50人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
隣にコインパーキング有 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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