センギョヤキトリサーカス

鮮魚・焼き鳥 CIRCUS

03-3431-5699

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木下 智晴 氏 キノシタ トモハル

友人の父から誘われたお料理への道

1986年9月生まれ、神奈川県逗子市出身。友人の父がイタリアンレストランを経営していて、一緒に仕事をしないか誘われたことがきっかけで料理の道に入ったというシェフ。小学生のころから釣好きで、よく魚を卸していたというお料理好きだったとのこと。お客様の思い出に残る料理を作るよう、日々心をこめて料理を作り上げている。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
16年

自慢の一品

こだわりの鶏を丁寧に手刺しした焼き鳥

焼き鳥や焼き豚の定番から、【希少部位】の『ひな鳥の白レバ』『絶品チレアブラ』『ちょうちん』キンツル、カシラ熟成味噌など串は30種類

こだわりの食材

鮮度は絶対の自信あり。逗子で朝獲れた新鮮な海の幸

逗子小坪から、産地直送で仕入れる海の幸は、朝獲れの新鮮なものを直接仕入れています。漁師さんから直接いただくため、市場に出ていない貴重な魚もあります。『地魚の鮮魚刺し盛り』は自信作です。

こだわり食材
鮮魚全般 、 カワハギ 、 キンメダイ

おもてなしの流儀

全ての食材に感謝をこめて、お料理を作っています

海の幸を獲ってくれた漁師さん、野菜を育て上げた生産者の方、美味しくお店に到着した食材全てに感謝の気持ちを込めて料理を作り上げ、お客様にお出ししています。そして、いつも元気な笑顔を心がけています。

珍魚刺し盛り! こだわりの食材を手作りでリーズナブルに

朝どれのオニカサゴ、ヤガラ、ホウボウ、コチ、カワハギ、黒ムツ、アイナメなど高級魚や珍しい【珍魚刺し盛り】が食べられて大人気。

営業時間・定休日

営業時間

13:00~23:30 (L.O.23:00)年中無休。満席の場合もございますので予約をオススメ致します。

定休日

無休 土曜日も日曜日も営業! 毎日お昼から通常営業!まずはお電話下さい 

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