カンダイニングミソン

韓ダイニング 味仙

  • ジャンル 韓国料理
  • 平均予算 ディナー:3500円
  • 最寄り駅 京都駅 徒歩6分
  • 定休日 火曜日

050-5871-2495

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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キム ジョンミ 氏 キム ジョンミ

一度食べたものを再現できる得意技を活かして

京都府出身。食べることが好きだったこともあり料理に興味をもつ。外で味わった料理を家でつくり、家族にもてなすと「美味しい」と言ってくれたことでますます料理好きに。料理上手を見込まれて知り合いの飲食店に勤めた。その後、お好み焼き、焼肉店、韓国料理店での経験を重ね【味仙】のオープンと同時に入店。家に伝わる味を含め、温かな気持ちのこもった韓国家庭料理で訪れる人をもてなしている。

専門ジャンル
韓国料理
経験年数
21年

自慢の一品

代々家に伝わる味、家庭の味の『牛すじシレギスープ』

白菜を天日干しして戻したものを使用することで、煮込んでもシャキシャキとした歯ごたえが残る、旨みたっぷりの一品です。家伝のレシピで仕上げた自慢のスープをぜひご賞味ください。

こだわりの食材

地元で取れた「京やさい」をふんだんに盛り込んだ料理を提供

できるだけ京都で取れた野菜を仕入れるようにしています。自家製ドレッシングは、コリアンベース、和風と種類は色々。素材の味わいや良さが引き立つようにつくりあげています。

こだわり食材
トマト

おもてなしの流儀

おいしく食べていただきたいから、食べる直前に最後のひと仕上げ

例えば香りを飛ばさないために「にんにく」はすりおきしないことなど、手間を省かないようにしています。お客様の「あっ、いい香り!」の言葉を聞くと、ほんの小さなことでも手間をかける喜びがあります。

料理教室になることもある「女子会」や「ママ会」

料理を毎日つくっている奥様方が来られると、時にはつくりかたの質問があり、臨時の料理教室になることも。料理のつくりかたに興味や関心がある方にもどんどんいらしていただきたいと思っております。

友人

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

キム ジョンミ 氏

美味しいナムルのつくり方。ポイントは“魔法の20秒+10秒”

お出しているナムルを家庭でもつくりたいと言われる方にお教えしているのが「水加減」と「魔法の20秒と10秒」。シャキッと仕上げるためには火加減が重要。火にかけて20秒、火を消して10秒でつくってみてください。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:30

定休日

火曜日 定休日が祝日の場合も休み(8月16日火曜日は営業致します。8月17,18日は臨時休業を頂きます。)

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