テウチソバドコロタク

手打ちそば処 卓

078-351-7981

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

正統派のアテがずらり。熟練そばフリークも納得の絶品そばが味わえる一軒

【手打ちそば処 卓】は、神戸元町の一角に佇むお店です。店主は南京町にあったお祖父さまのそば店や京都で修業した料理人で、殻ごと碾く玄そば碾きぐるみの“黒”と、外皮を除いた“白”を用意。苦味やえぐみなど、そばの妙を楽しめます。玄そばの碾きぐるみを打った十割そばは、押し迫る香りと噛み応えのある食感が印象的です。アテでお酒、シメにそばのスタイルも楽しめる【手打ちそば処 卓】で、自慢料理の『田舎もりそば』や、日本酒度+12の超辛口『春鹿超辛口』などのお酒、『玉子焼き』や『そばがき』などの一品ものと、味自慢の数々を楽しんでみてはいかがでしょうか。

手打ちそば処 卓
これだけは食べてほしいベスト3

そば専門店ならではの味わい『そばみそもろきゅう』

もろきゅうのみそにも、そばのおいしさを盛り込んだ一品。お酒との相性がよい、定番メニューのひとつです。

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そば専門店ならではの味わい『そばみそもろきゅう』

そばのおいしさを満喫できる『田舎もりそば 白と黒』

十割そばの「黒」、そして「白」。そばのおいしさを、ふたつの味で楽しめます。

そばのおいしさを満喫できる『田舎もりそば 白と黒』

そばの味、ダシの旨みが活きた『そばごめとろろがけ』

そばごめを、店自慢のダシで炊き上げた逸品。プチプチとした食感が楽しいです。

そばの味、ダシの旨みが活きた『そばごめとろろがけ』

メニューを見る:

料理人 / 後藤 卓 氏 (ゴトウ タカシ)

専門ジャンル:うどん・そば

祖父の姿を見ながら育ち、「そば」にひかれて

1972年11月19日、兵庫県神戸市出身。祖父がうどん・そばの店を営んでおり、その後ろ姿を見ながら育つ。「そば」にひかれていくのは、自然な流れであったという。京都での修業ののち、2000年に【手打ちそば処 卓】をオープン。主に福井から材料を取り寄せるという「そば」をはじめ、一品料理なども好評を得ている。

プロフィールを見る

後藤 卓 氏

手打ちそば処 卓の店舗情報

基本情報

店名 手打ちそば処 卓
TEL

078-351-7981

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 神戸高速線 花隈駅 徒歩5分
JR東海道本線 元町駅 徒歩5分
アクセス 花隈駅から南へ出て元町方向へ徒歩5分。1本目を南へ入り、すぐ左側にあります。
住所 兵庫県神戸市中央区元町通4-5-6 中野第二ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:00
定休日 水曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
2500円
【ランチ】
1200円

設備情報

キャパシティ 25人
駐車場 あり

近所にコインパーキング有り

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

昼(ランチタイム)は禁煙

こだわり

このお店からのお知らせ

2014.04.07

石臼を使ってつくる自家製手打ちそばをご賞味ください

石臼を使ってつくる自家製の手打ちそばは、濃いめのツユとよく合う繊細な味わいです。殻ごと碾く玄そば碾きぐるみの“黒”と外皮を除いた“白”。それぞれの個性をご堪能ください。

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