串揚げ＆ワインのマリアージュで魅了。五感を超える美食体験にひたれる銀座の隠れ家

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美味を愛でる五感に料理人のセンスを加え、六つの感覚で串揚げを繰り出す【六覺燈】。大阪本店は1980年に創業。串揚げのおいしさを探求した趣向が人気となり、ミシュランの星にも輝いています。その東京・銀座店は2004年に登場。本店と同じ味わいに加え、銀座らしいリュクスな空間で大人のくつろぎを提供しています。「素材ではなく料理を揚げる」をテーマとする串揚げは、季節の滋味に富む逸品揃い。1串が料理1品のような完成度で、満足感が格別です。メニューはおまかせコースが軸となり、定番＆旬の幸の串揚げに多彩な小皿が付く贅沢な構成。さらに、串揚げとワインが美しく響き合うマリアージュも評判。新たな美食体験がここで叶います！

銀座　六覺燈
これだけは食べてほしいベスト３

一皿の料理を楽しむような多彩な味が一本に『サーモンの串揚げ』

「素材ではなく料理を揚げる」という店のテーマを象徴する一本。脂の乗った最上質サーモンを薄衣で揚げ、野菜や香草が入ったサーモンタルタルを上にプラス。多彩な構成要素が口の中で調和する一瞬はまさに至福！

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ワインに合う！上品な甘みと食感が絶品『活〆車海老の串揚げ』

コースは定番の車海老から開幕。鮮度抜群の活け物をその日店で〆て、丁寧に串打ち。巧みな揚げ技で素材の魅力を封じこめた一本に仕上げます。驚くほど軽やかな衣にはワインが隠し味で入り、マリアージュの妙も格別。

重層感のあるおいしさに驚く『鶏ささみ肉の大葉巻き串揚げ』

大阪本店の創業時からのシグネチャー。鶏ひき肉を大葉で巻き、香ばしく揚げた串に秋田県産とんぶりをトッピング。“大地のキャビア”と称されるとんぶりが味わいを深め、「一度食べるとヤミツキ」と評判です。

料理人 / 三浦　康弘氏（ミウラ　ヤスヒロ）

専門ジャンル：和食全般

和と洋の豊富な経験をベースに独創的な“大人の串揚げ”を披露

1989年、山梨県生まれ。【銀座　六覺燈】店長。子どもの頃からおいしいものを食べることが好きで、料理人の道を志す。大阪の辻学園調理・製菓専門学校を卒業後、千葉県のハイクラスホテルの和食店で5年間修業。その後、表参道の和洋折衷レストラン、中目黒や恵比寿の和食店などで経験を重ね、調理の技とセンスを磨く。2025年、現職に就任。確かな技と柔軟な発想から生み出す、新スタイルの串揚げで幅広いゲストをもてなす。

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写真

洗練された2つの空間があり、幅広いシーンで頼りになる！
非日常の贅沢と心躍る美味を優しい空気感の中で満喫できる
新しさと驚きがある一品が続々登場し、食通の方にも喜ばれる！
ワインに合う！上品な甘みと食感が絶品『活〆車海老の串揚げ』
串揚げの置き台は自家製米粉パン。この趣向にも感激
大人の銀座デート、記念日などに大切な人を誘って出かけたい
至福のマリアージュが叶う！串揚げ＆ワインの相乗効果に陶酔
産地直送の野菜盛合せ

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銀座　六覺燈の店舗情報

基本情報

店名	銀座　六覺燈
TEL	050-5448-2301 03-5537-6008 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東京メトロ各線銀座駅徒歩3分
アクセス	東京メトロ銀座線銀座駅A-1・A-2出口より徒歩3分、JR有楽町駅・新橋駅より徒歩5分
住所	東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル4F 地図を見る
営業時間	【平日・土】ランチ 12:00～15:00 (L.O.13:30) 【平日・土】ディナー 17:00～22:00 (L.O.20:00) 【日・祝】ランチ 11:30～15:00 (L.O.13:30) 【日・祝】ディナー 17:00～21:00 (L.O.19:00)
定休日	不定休年末年始、交詢ビルの定休日は休業
平均予算	【ディナー】 22000円【ランチ】 8000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	32人 ( 宴会・パーティー時着席:32人 )
席数形態	カウンター席：8席＋6席（2スペースあり）、BOXシート14席、丸テーブル4席
駐車場	あり交詢ビル駐車場

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可ワイン充実貸切可駐車場ありソムリエがいるランチメニューあり Free Wi-Fi利用可カウンター席あり完全禁煙
ホームページ	https://www.rokukakutei.jp
備考	※表示価格は消費税・サービス料込みの価格です。 ※『おまかせコース』はゲストによる料理のストップ制が基本となり、串揚げの本数や料理内容に応じて価格が変わります。「円～」表記のコースは、価格変動があることを予めご了承ください。「～」がないコースは一定価格での提供で、価格は変わりません。 ※アレルギー対応などのご相談は予約時にお願いします。