- プロフィール
- 私がオススメするお店
門脇 弘倫 氏 カドワキ ヒロノリ
お客様の笑顔に直接触れられる、やりがいのある仕事が料理人
1974年大阪府生まれ。高校時代に飲食店でアルバイトを始めたことが、料理に携わるきっかけ。「自分のつくる料理が、お客様にとっての楽しいひとときを演出できる」。これによって喜びや感動を自分の事のように実感でき、料理人の仕事を生涯の生業と決める。大学進学から180度方向転換し、和食の世界へ。京都【祇園 川上】、大阪・新地、神戸・西宮などを経て、現在のお店【酒糀家】に入店。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
料理人の技が光る『野菜の炊き合わせ』
一見するとシンプルな料理ですが、出汁の取り方や具材の火入れ、全体的なまとなりなど、料理人の力量が測られる料理と言っても過言ではありません。出汁の風味と素材の味が生きた逸品です。
こだわりの食材
淡路の天然鮮魚をはじめ、全国各地から届けられる魚介類
淡路の漁港で水揚げされた天然鮮魚を中心に扱っています。そのため、鮮度の良さはお墨付き。また、全国から貝類、蟹、ウニなど、季節に応じて美味しいものが届けられます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
誰もが気軽に訪れ、美味しい料理で舌鼓を打つ
おひとり様でも大人数でも、気軽にテーブルを囲み和気あいあいと和める一軒。初めてでも、何度も訪れているかのような居心地の良さがあります。手間暇かけてつくられた料理を楽しみに、訪れてください。
酒糀家の店舗情報
基本情報
店名 | 酒糀家 |
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TEL |
050-5871-2509 078-322-3014 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 阪急神戸本線 三宮駅 徒歩5分 JR東海道本線 三ノ宮駅 徒歩8分 |
アクセス | 阪急三宮駅南口より、徒歩5分 |
住所 | 兵庫県神戸市中央区中山手通1-3-4 サンドストーンコートB1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
日曜日 日、祝日連休の場合は月曜日 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
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席数形態 | カウンター6席、小テーブル4名掛け×1席、大テーブル2名掛け×6席、掘り座敷8名掛け |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
分煙 カウンターは禁煙席 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | http://shukou.com/sakaya/ |