シュンノサカナイキノヤ

旬の肴 粋乃屋

050-5871-4706

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

井口 誠 氏 イグチ マコト

ただひたすらに。和食の道を極めつづける料理人

1976年生まれ、兵庫県出身。小学生の頃、兄弟のご飯をつくり笑顔で食べてもらえたことがきっかけで、料理に興味を覚える。本格的に料理人の道を決めたとき、自らが和食好きだったことから和食料理店で働き始める。現在まで和食ひとすじ。辣腕を振るう日々を送る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
31年

自慢の一品

旬の美味しさを味わえる『お造里盛り合わせ』

目の前の海で獲れた魚を食べられる「前どれ」料理として、はずせない『お造里』。明石沖で、その日水揚げされたばかりの豊富な魚介類がずらり。彩りの美しさにも気を配りながら、盛り付けています。

こだわりの食材

お店ならではの味を提供することにこだわります

旬の野菜や魚介はもちろん、お店で出す食材は、自分が納得のいくものしか使いません。お米についても同様で、契約農家に「粋乃屋の米」を栽培してもらっています。食感や味をお楽しみください。

こだわり食材
鮮魚全般 、 米

おもてなしの流儀

お客様に喜んでもらえる料理を出せるように心がけています

お客様の目線に立つことが大切と考えています。“こういうお店だったら、お客様はどう思うだろう”“こういう料理が出たら、嬉しいだろうな”…というところを、常に意識しています。

ゆっくりと落ち着いた時間を過ごせます

カウンター席のほか、テーブル席もご用意しております。おひとり様、家族や友人など少人数でのお集まりのときやデートなど、いつでも気軽にご利用ください。ゆったりとした時間を過ごせます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)毎月第3火曜日は連休となりますのでご了承下さいませ。
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)毎月第3火曜日は連休となりますのでご了承下さいませ。

定休日

月曜日 ※毎月第3火曜日は連休となりますのでご了承下さいませ。

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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