ヨコスカチュウオウジザカナリョウリナブラ

横須賀中央 地魚料理 なぶら

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:1400円 ランチ:1400円
  • 最寄り駅 横須賀中央駅 徒歩9分
  • 定休日 火曜日

050-5871-2359

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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橋本 宏 氏 ハシモト ヒロシ

15歳で和食の道に進み、真摯に腕を磨いて45年

1956年1月28日生まれ。埼玉県出身。中学卒業後15歳で料理人の道へ進み、歌舞伎町の割烹料理店で8年間の修業を積む。23歳でオーストラリアへ渡り、【サントリー・レストラン】のオープニングから携わる。約10年の勤務の後、帰国。鎌倉の精進料理店や三浦半島の宿泊施設などで腕を振るい、2015年8月に【横須賀中央 地魚料理 なぶら】に入り現在に至る。和食一筋に腕を磨いて約45年の大ベテラン。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
49年

自慢の一品

とろけるような甘みを堪能!『朝獲れ生しらすめし』

朝獲れの生しらすは、甘みと食感が違います。新鮮な味をそのまま堪能していただくための一品です。生姜、大葉、ネギなどの薬味と合わせて、ご飯とともに豪快にお召し上がりください。

こだわりの食材

水揚げから1時間足らずで店に届く、新鮮な生しらす

生しらすは鮮度が落ちやすい食材なので、時間がたつと若干の苦味がでてきます。当店では、横須賀市の佐島漁港についてから1時間もかからずお店に届けられるので新鮮そのもの。雑味がまったくありません。

おもてなしの流儀

佐島漁港直送の鮮魚をその場で捌く

漁師直営店のため、毎日佐島漁港から新鮮な魚介類が届きます。ほとんどの魚が生きたまま店に送られ、その場で捌いて提供しております。つい先ほどまで海を泳いでいた魚は、味わいも歯ごたえも格別です。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
11:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

火曜日 定休日が祝日の場合は営業。

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